Which of the following foods will provide the nutrient for the growth of new tissues
in the human body?
निम्नलिखित में से कौन सा भोजन मानव शरीर में नए ऊतकों के विकास के लिए पोषक तत्व प्रदान
करेगा?
✅ Correct Answer: (C)
Proteins are major components of human body and are more important for growth and repair of
tissues.
Its main sources are pulses, soyabeans, groundnut, milk, cheese, eggs, foodgrains etc.
प्रोटीन मानव शरीर के प्रमुख घटक हैं और ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए अधिक महत्वपूर्ण हैं।
इसके मुख्य स्रोत दालें, सोयाबीन, मूंगफली, दूध, पनीर, अंडे, खाद्यान्न आदि हैं।
R.A.S./R.T.S.(Pre) 2003
2
Consider the following statements about probiotic food:
1. The probiotic food contains live bacteria which are considered beneficial to humans.
2. Probiotic food helps in maintaining gut flora.
Which of the statements given above is/are correct?
प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों के बारे में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:
1. प्रोबायोटिक भोजन में जीवित बैक्टीरिया होते हैं जिन्हें मनुष्यों के लिए फायदेमंद माना जाता है。
2. प्रोबायोटिक भोजन आंत के वनस्पतियों (gut flora) को बनाए रखने में मदद करता है。
ऊपर दिए गए कथनों में से कौन सा/से सही है/हैं?
✅ Correct Answer: (C)
Our intestines are home to about 500 million bacteria, some good and some bad. Researches
suggest that the more good bacteria in your gut, the stronger your immune system will be.
Probiotics are often referred to as 'good bacteria'. They help the body to absorb important
vitamins and minerals including calcium, iron, chromium and vitamins A, D, E and K.
These probiotic foods into our eating routine can enhance and improve gut flora to boost our
intestinal and overall health.
हमारी आंतें लगभग 500 मिलियन बैक्टीरिया का घर हैं, जिनमें से कुछ अच्छे और कुछ बुरे हैं। शोध
बताते हैं कि आपकी आंत में जितने अधिक अच्छे बैक्टीरिया होंगे, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली उतनी ही
मजबूत होगी।
प्रोबायोटिक्स को अक्सर 'अच्छे बैक्टीरिया' के रूप में जाना जाता है। वे शरीर को कैल्शियम,
लोहा, क्रोमियम और विटामिन ए, डी, ई और के सहित महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने
में मदद करते हैं।
हमारे खाने की दिनचर्या में इन प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आंतों और समग्र
स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आंत के वनस्पतियों (gut flora) को बढ़ाया और सुधारा जा सकता
है।
I.A.S. (Pre) 2008
3
Consider the following statements in respect of probiotics:
1. Probiotics are made of both bacteria and yeast.
2. The organisms in probiotics are found in foods we ingest but they do not naturally occur in our
gut.
3. Probiotics help in the digestion of milk sugars.
Which of the statements given above is/are correct?
प्रोबायोटिक्स के संबंध में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:
1. प्रोबायोटिक्स बैक्टीरिया और खमीर (yeast) दोनों से बने होते हैं。
2. प्रोबायोटिक्स में जीव उन खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिन्हें हम खाते हैं लेकिन वे स्वाभाविक रूप
से हमारी आंत में नहीं पाए जाते हैं。
3. प्रोबायोटिक्स दूध शर्करा के पाचन में मदद करते हैं。
ऊपर दिए गए कथनों में से कौन सा/से सही है/हैं?
✅ Correct Answer: (C)
Probiotics are live microorganisms (bacteria and yeasts) that are intended to have health
benefits.
Probiotics naturally occur in our gut. Trillions of bacteria and other microorganisms live
in every person's gut. Hence, statement 2 is incorrect.
With the action of probiotics, milk and other dairy products are easier to digest.
L.acidophilus helps the digestive system break down sugars, such as lactose, into lactic
acid. Hence, statements 1 and 3 are correct.
प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव (बैक्टीरिया और खमीर) हैं जिनका सेवन करने पर स्वास्थ्य लाभ
होने का इरादा है।
प्रोबायोटिक्स प्राकृतिक रूप से हमारी आंत में पाए जाते हैं। हर इंसान की आंत में खरबों
बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीव रहते हैं। इसलिए, कथन 2 गलत है।
प्रोबायोटिक्स की क्रिया से, दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को पचाना आसान हो जाता है।
L.acidophilus पाचन तंत्र को लैक्टोज जैसी शर्करा को लैक्टिक एसिड में तोड़ने में मदद करता है।
इसलिए, कथन 1 और 3 सही हैं।
I.A.S. (Pre) 2022
4
Nutraceuticals are products which have-
न्यूट्रास्युटिकल्स (Nutraceuticals) वे उत्पाद हैं जिनमें होता है-
✅ Correct Answer: (D)
The term 'nutraceutical' is used to describe any food or part of food supplements that
offers a medical or health benefit beyond simple nutrition.
Such benefits may include the prevention or recurrence of the diseases.
'न्यूट्रास्युटिकल' शब्द का प्रयोग किसी भी भोजन या खाद्य पूरक (food supplement) के उस हिस्से
का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो साधारण पोषण से परे एक चिकित्सा या स्वास्थ्य लाभ प्रदान
करता है।
ऐसे लाभों में बीमारियों की रोकथाम या पुनरावृत्ति शामिल हो सकती है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2009
5
Funk invented –
फंक (Funk) ने किसका आविष्कार किया –
✅ Correct Answer: (A)
Kazimierz (Casimir) Funk is generally credited with being among the first to formulate the
concept of vitamins, which he called 'vital amines' or 'vitamins'.
Umetaro Suzuki had in 1910 succeeded in extracting a water-soluble complex of micronutrients
from rice bran and had named it 'aberic acid'.
कासिमिर फंक (Casimir Funk) को आम तौर पर विटामिन की अवधारणा तैयार करने वाले पहले लोगों में से
एक होने का श्रेय दिया जाता है, जिसे उन्होंने 'महत्वपूर्ण अमाइन' (vital amines) या 'विटामिन'
कहा था।
उमेतारो सुजुकी 1910 में चावल के चोकर से सूक्ष्म पोषक तत्वों के पानी में घुलनशील कॉम्प्लेक्स
को निकालने में सफल रहे थे और उन्होंने इसे 'एबेरिक एसिड' नाम दिया था।
U.P.P.C.S.(Pre) 2012
6
Which of the following pairs is not correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (D)
American biochemist Elmer Verner McCollum (The name given in the question is Maculan, which
is wrongly spelt) and Marguerite Davis discovered vitamin A.
McCollum also helped to discover vitamin B and vitamin D.
Scottish doctor James Lind is associated with vitamin C as he found that citrus fruits cured
scurvy.
Swiss chemist Paul Muller is not associated with vitamin D. He discovered the insecticidal
qualities and use of DDT in the control of vector diseases such as malaria and yellow fever.
अमेरिकी बायोकेमिस्ट एल्मर वर्नर मैकुलम (McCollum) (प्रश्न में दिया गया नाम मैकुलन है, जिसकी
स्पेलिंग गलत है) और मार्गुराइट डेविस ने विटामिन ए की खोज की थी।
मैकुलम ने विटामिन बी और विटामिन डी की खोज में भी मदद की।
स्कॉटिश डॉक्टर जेम्स लिंड विटामिन सी से जुड़े हैं क्योंकि उन्होंने पाया था कि खट्टे फल
स्कर्वी को ठीक करते हैं।
स्विस रसायनज्ञ पॉल मुलर विटामिन डी से जुड़े नहीं हैं। उन्होंने मलेरिया और पीले बुखार जैसी
वेक्टर बीमारियों के नियंत्रण में डीडीटी (DDT) के कीटनाशक गुणों और उपयोग की खोज की।
M.P.P.C.S. (Pre) 2017
7
What are vitamins?
विटामिन क्या हैं?
✅ Correct Answer: (A)
Vitamins are organic compounds and vital nutrients that an organism requires in limited
amounts.
An organic chemical compound (or related set of compounds) is called a vitamin when the
organism cannot synthesize the compound in sufficient quantities and must be obtained
through the diet.
विटामिन कार्बनिक यौगिक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जिनकी एक जीव को सीमित मात्रा में आवश्यकता
होती है।
एक कार्बनिक रासायनिक यौगिक (या यौगिकों के संबंधित सेट) को विटामिन कहा जाता है जब जीव
पर्याप्त मात्रा में यौगिक का संश्लेषण नहीं कर सकता है और इसे आहार के माध्यम से प्राप्त किया
जाना चाहिए।
M.P.P.C.S. (Pre) 1998
8
Which one of the following groups of compounds is called 'accessory dietary factor'?
निम्नलिखित में से किस यौगिक के समूह को 'सहायक आहार कारक' (accessory dietary factor)
कहा जाता है?
✅ Correct Answer: (D)
Frederick Gowland Hopkins was the first scientist to elucidate the 'accessory food factor',
the idea that food contains trace amounts of substances essential for nutrition.
Accessory food factors later came to be called vitamins.
फ्रेडरिक गोवलैंड हॉपकिंस 'सहायक खाद्य कारक' को स्पष्ट करने वाले पहले वैज्ञानिक थे, यह विचार
कि भोजन में पोषण के लिए आवश्यक पदार्थों की सूक्ष्म मात्रा होती है।
सहायक खाद्य कारकों को बाद में विटामिन कहा जाने लगा।
U.P.R.O./A.R.O. (Pre) 2014
9
Given below are two statements, one labelled as Assertion (A) and the other as Reason (R).
Assertion (A): Most of the vitamins are not synthesized in human body.
Reason (R): Human organs synthesize only essential micronutrients.
Select the correct answer from the codes given below: Codes:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) के रूप में लेबल किया गया है।
अभिकथन (A): अधिकांश विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं।
कारण (R): मानव अंग केवल आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों का संश्लेषण करते हैं।
नीचे दिए गए कूटों से सही उत्तर चुनें: कूट:
✅ Correct Answer: (C)
Most of the vitamins cannot be synthesized in human body, so they are considered as
essential food factors. Hence, Assertion (A) is true.
An essential micronutrient is a nutrient required for normal physiological function that
cannot be synthesized in the human body-either at all or in sufficient quantities- and thus
must be obtained from a dietary source. Thus reason (R) is false.
अधिकांश विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं, इसलिए उन्हें आवश्यक खाद्य कारक
माना जाता है। अतः अभिकथन (A) सत्य है।
एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व सामान्य शारीरिक कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व है जिसे मानव शरीर
में - या तो बिल्कुल या पर्याप्त मात्रा में - संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इस प्रकार इसे
आहार स्रोत से प्राप्त किया जाना चाहिए। इस प्रकार कारण (R) असत्य है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2019
10
Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and other as Reason (R).
Assertion (A): Human body synthesizes all the Vitamins required by it.
Reason (R): Vitamins are essential for proper growth of the body.
Choose the correct answer from the code given below.
Code:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) के रूप में लेबल किया गया है।
अभिकथन (A): मानव शरीर अपने लिए आवश्यक सभी विटामिनों का संश्लेषण करता है।
कारण (R): शरीर के उचित विकास के लिए विटामिन आवश्यक हैं।
नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनें।
कूट:
✅ Correct Answer: (D)
Most of the vitamins cannot be synthesized in the human body, so they are considered as
essential food factors.
Vitamins are certain organic compounds required in small amounts in our diet as they are
essential for proper growth of the body and their deficiency causes specific diseases.
Hence, Assertion (A) is false, but Reason (R) is true.
अधिकांश विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं, इसलिए उन्हें आवश्यक खाद्य कारक
माना जाता है।
विटामिन हमारे आहार में कम मात्रा में आवश्यक कुछ कार्बनिक यौगिक हैं क्योंकि वे शरीर के उचित
विकास के लिए आवश्यक हैं और उनकी कमी से विशिष्ट रोग होते हैं।
The liver stores all fat-soluble vitamins (A, D, E, and K) as well as vitamin B12.
The liver's storage capacity for these vitamins ensures that the body can have a sufficient
supply even when dietary intake is limited.
Since none of the options correctly lists the stored vitamins, option (d) is the correct
answer.
यकृत सभी वसा-घुलनशील विटामिन (A, D, E और K) के साथ-साथ विटामिन B12 का भी भंडारण करता है।
इन विटामिनों के लिए यकृत की भंडारण क्षमता यह सुनिश्चित करती है कि आहार का सेवन सीमित होने पर
भी शरीर में पर्याप्त आपूर्ति हो सकती है।
चूंकि कोई भी विकल्प सही ढंग से संग्रहीत विटामिन को सूचीबद्ध नहीं करता है, अतः विकल्प (d) सही
उत्तर है।
70th B.P.S.C. (Pre) (Re-Exam) 2024
12
Which of the following facts is NOT correct about vitamins?
विटामिन के बारे में निम्नलिखित में से कौन सा तथ्य सही नहीं है?
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin A, D, E and K are fat-soluble vitamins while B group vitamins and vitamin C are
soluble in water.
Thus, option (d) is not correct. Facts given in other options are correct about vitamins.
विटामिन A, D, E और K वसा में घुलनशील विटामिन हैं जबकि B समूह के विटामिन और विटामिन C पानी
में घुलनशील हैं।
इस प्रकार, विकल्प (d) सही नहीं है। अन्य विकल्पों में दिए गए तथ्य विटामिन के बारे में सही
हैं।
U.P. B.E.O. (Pre) 2019
13
Which of the following vitamins are fat soluble?
निम्नलिखित में से कौन से विटामिन वसा में घुलनशील हैं?
✅ Correct Answer: (C)
Vitamin A, D, E and K are fat-soluble vitamins while B group vitamins and vitamin C are
soluble in water.
विटामिन A, D, E और K वसा में घुलनशील विटामिन हैं जबकि B समूह के विटामिन और विटामिन C पानी
में घुलनशील हैं।
R.A.S./ R.T.S. (Pre) 2021
14
Which of the following vitamins are water soluble?
निम्नलिखित में से कौन से विटामिन पानी में घुलनशील हैं?
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin A, D, E and K are fat-soluble vitamins while B group vitamins and vitamin C are
soluble in water.
Since none of the options list water-soluble vitamins, "None of these" is the correct
answer.
विटामिन A, D, E और K वसा में घुलनशील विटामिन हैं जबकि B समूह के विटामिन और विटामिन C पानी
में घुलनशील हैं।
चूंकि किसी भी विकल्प में पानी में घुलनशील विटामिन सूचीबद्ध नहीं है, "इनमें से कोई नहीं" सही
उत्तर है।
70th B.P.S.C. (Pre) (Re-Exam) 2024
15
Which vitamin is soluble in water?
कौन सा विटामिन पानी में घुलनशील है?
⚠️ Multiple Correct Answers (Ans. B & C)
Vitamin B and Vitamin C are soluble in water.
Vitamin A, D, E and K are fat-soluble vitamins.
विटामिन B और विटामिन C पानी में घुलनशील हैं।
विटामिन A, D, E और K वसा में घुलनशील विटामिन हैं।
U.P. R.O./A.R.O. (Mains) 2021
16
Water soluble vitamin is –
पानी में घुलनशील विटामिन है –
✅ Correct Answer: (B)
Vitamin C and B complex vitamins are water-soluble.
विटामिन C और B कॉम्प्लेक्स विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं।
Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2010
17
Which vitamins is water-soluble?
कौन सा विटामिन पानी में घुलनशील है?
✅ Correct Answer: (B)
Vitamin B is water-soluble.
विटामिन B पानी में घुलनशील है।
Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2011
18
Some vitamins are fat soluble while others are water soluble. Which of the following
are water soluble:
कुछ विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं जबकि अन्य पानी में घुलनशील होते हैं। निम्नलिखित
में से कौन पानी में घुलनशील हैं:
✅ Correct Answer: (D)
Vitamins B and C are water soluble vitamins.
विटामिन B और C पानी में घुलनशील विटामिन हैं।
U.P. Lower Sub. (Pre) 2002
19
Which of the following is a micro-mineral found in human body fluids/tissues?
निम्नलिखित में से कौन मानव शरीर के तरल पदार्थ/ऊतकों में पाया जाने वाला सूक्ष्म खनिज
(micro-mineral) है?
✅ Correct Answer: (C)
Micro-minerals are those minerals, which comprise less than 0.01% of the total body weight
and are required in concentrations of one part per million or less. They are also known as
trace elements.
Micro-minerals are essential nutrients needed in very small amounts by the body for various
functions. Iron, zinc, copper, selenium, chromium, manganese, iodine, molybdenum, nickel,
cobalt, fluorine etc. are important micro-minerals.
Phosphorus, sulphur, magnesium, potassium, calcium, sodium and chlorine are macro-minerals,
which are required in larger amounts in the body.
सूक्ष्म खनिज (Micro-minerals) वे खनिज हैं, जो शरीर के कुल वजन का 0.01% से कम होते हैं और एक
भाग प्रति मिलियन या उससे कम की सांद्रता में आवश्यक होते हैं। उन्हें ट्रेस तत्वों के रूप में
भी जाना जाता है।
सूक्ष्म खनिज आवश्यक पोषक तत्व हैं जिनकी शरीर को विभिन्न कार्यों के लिए बहुत कम मात्रा में
आवश्यकता होती है। लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, क्रोमियम, मैंगनीज, आयोडीन, मोलिब्डेनम, निकल,
कोबाल्ट, फ्लोरीन आदि महत्वपूर्ण सूक्ष्म खनिज हैं।
फॉस्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और क्लोरीन मैक्रो-खनिज हैं, जिनकी
शरीर में अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है।
Rajasthan P.C.S. (Pre) 2024
20
Living organisms require at least 27 elements, of which, 15 are metals. Among these,
those required in major quantities, include:
जीवित जीवों को कम से कम 27 तत्वों की आवश्यकता होती है, जिनमें से 15 धातुएं हैं। इनमें
से, जिन की प्रमुख मात्रा में आवश्यकता होती है, उनमें शामिल हैं:
✅ Correct Answer: (C)
Ample amount of potassium, sodium, magnesium, calcium, sulphur, phosphorus and chlorine are
required for living organisms.
They are known as macronutrients whereas micronutrients are needed in a small amount for the
organisms.
जीवित जीवों के लिए पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सल्फर,
फॉस्फोरस और क्लोरीन की आवश्यकता होती है।
इन्हें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के रूप में जाना जाता है जबकि जीवों के लिए कम मात्रा में
माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता होती है।
I.A.S. (Pre) 1996
21
Apples have special value for heart patients, because they are rich source of –
हृदय रोगियों के लिए सेब का विशेष महत्व है, क्योंकि वे किसके समृद्ध स्रोत हैं -
✅ Correct Answer: (D)
Potassium is an electrolyte mineral. It plays an important role in maintaining a healthy
heart rhythm through muscle action.
Apple trees absorb potassium in a greater amount than any other nutrient, so apples are a
rich source of potassium.
Apples are also rich sources of phytochemicals that can act as antioxidants.
पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट खनिज है। यह मांसपेशियों की क्रिया के माध्यम से एक स्वस्थ हृदय ताल
(heart rhythm) बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
सेब के पेड़ किसी भी अन्य पोषक तत्व की तुलना में अधिक मात्रा में पोटेशियम को अवशोषित करते
हैं, इसलिए सेब पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं।
सेब फाइटोकेमिकल्स के भी समृद्ध स्रोत हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं।
U.P.P.C.S. (Mains) 2014
22
Regular intake of fresh fruits and vegetables is recommended in the diet since they
are a good source of antioxidants. How do antioxidants help a person maintain health and promote
longevity?
आहार में ताजे फलों और सब्जियों के नियमित सेवन की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे
एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्रोत हैं। एंटीऑक्सिडेंट किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य बनाए रखने और दीर्घायु को
बढ़ावा देने में कैसे मदद करते हैं?
✅ Correct Answer: (C)
An antioxidant is a molecule that inhibits the oxidation of other molecules. Oxidation is a
chemical reaction involving the loss of electrons or an increase in oxidation state.
Oxidation reactions can produce free radicals. In turn, these radicals can start chain
reactions. When the chain reaction occurs in a cell, it can cause damage or death to the
cell.
Antioxidants terminate these chain reactions by removing free radical intermediates and
inhibit other oxidation reactions.
Fresh fruits and vegetables are a good source of antioxidants.
एक एंटीऑक्सिडेंट एक अणु है जो अन्य अणुओं के ऑक्सीकरण को रोकता है। ऑक्सीकरण एक रासायनिक
प्रतिक्रिया है जिसमें इलेक्ट्रॉनों का नुकसान या ऑक्सीकरण अवस्था में वृद्धि शामिल है।
ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाएं मुक्त कण (free radicals) उत्पन्न कर सकती हैं। बदले में, ये कण
श्रृंखला प्रतिक्रियाएं शुरू कर सकते हैं। जब कोशिका में श्रृंखला प्रतिक्रिया होती है, तो यह
कोशिका को नुकसान पहुंचा सकती है या मृत्यु का कारण बन सकती है।
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कट्टरपंथी मध्यवर्ती को हटाकर इन श्रृंखला प्रतिक्रियाओं को समाप्त करते
हैं और अन्य ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं।
ताजे फल और सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं।
I.A.S. (Pre) 2011
23
What is the role of anti-oxidants in human system?
मानव प्रणाली में एंटीऑक्सिडेंट की क्या भूमिका है?
✅ Correct Answer: (C)
Antioxidants protect cells against the effects of free-radicals produced during metabolism.
एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को चयापचय के दौरान उत्पन्न मुक्त कणों (free-radicals) के प्रभाव से
बचाते हैं।
U.P.P.C.S. (Mains) 2012
24
Among the following vegetables, the maximum Vitamin C is found in:
निम्नलिखित सब्जियों में से अधिकतम विटामिन सी पाया जाता है:
✅ Correct Answer: (A)
Among the above vegetables, the maximum vitamin C is found in chilli.
Vitamin C present in each 100 gram of chilli, pumpkin, pea and radish is about 143.7, 9, 40
and 14.8 milligram respectively.
उपरोक्त सब्जियों में से मिर्च में अधिकतम विटामिन सी पाया जाता है।
प्रत्येक 100 ग्राम मिर्च, कद्दू, मटर और मूली में मौजूद विटामिन सी क्रमशः लगभग 143.7, 9, 40
और 14.8 मिलीग्राम है।
U.P. P.C.S. (Mains) 2016
25
The vitamin which is found in citrus fruits and is necessary for maintaining healthy
skin is –
खट्टे फलों में पाया जाने वाला और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन है –
✅ Correct Answer: (C)
Vitamin C occurs in good quantity in various citrus fruits like lemon, orange, Indian
gooseberry (amla) etc.
Vitamin C is a water-soluble vitamin which is necessary for normal growth and development
and for maintaining healthy skin.
Ascorbic acid is the chemical name of Vitamin C. Deficiency of this vitamin causes the
disease scurvy in human.
विटामिन सी नींबू, संतरा, आंवला आदि जैसे विभिन्न खट्टे फलों में अच्छी मात्रा में होता है।
विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो सामान्य वृद्धि और विकास और स्वस्थ त्वचा को बनाए
रखने के लिए आवश्यक है।
एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी का रासायनिक नाम है। इस विटामिन की कमी से मनुष्य में स्कर्वी रोग
होता है।
U.P.P.C.S. (Pre) 1999
26
The main source of Vitamin 'C' is –
विटामिन 'सी' का मुख्य स्रोत है –
✅ Correct Answer: (A)
Vitamin A is the major constituent of milk and ghee which are enriched by fats while pulses
are the rich source of protein.
Raw and citrus fruits are major source of vitamin C.
विटामिन ए दूध और घी का प्रमुख घटक है जो वसा से भरपूर होते हैं जबकि दालें प्रोटीन का समृद्ध
स्रोत हैं।
कच्चे और खट्टे फल विटामिन सी के प्रमुख स्रोत हैं।
Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007
27
The best source of Vitamin C is:
विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत है:
✅ Correct Answer: (C)
Indian gooseberry (amla) is the richest source of vitamin C (Ascorbic acid).
Orange, tomato, lemon, papaya, peas, etc. are also good sources of vitamin C.
It is an important antioxidant which helps to protect against cancer, heart disease, stress,
maintaining a healthy immune system and wound healing process.
It is essential for sperm production and formation of collagen. The collagen protein
involved in the building and health of cartilage, joints, skin and blood vessels etc.
आंवला (Indian gooseberry) विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) का सबसे समृद्ध स्रोत है।
संतरा, टमाटर, नींबू, पपीता, मटर आदि भी विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं।
यह एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट है जो कैंसर, हृदय रोग, तनाव से बचाने, एक स्वस्थ प्रतिरक्षा
प्रणाली को बनाए रखने और घाव भरने की प्रक्रिया में मदद करता है।
यह शुक्राणु उत्पादन और कोलेजन के निर्माण के लिए आवश्यक है। कोलेजन प्रोटीन उपास्थि, जोड़ों,
त्वचा और रक्त वाहिकाओं आदि के निर्माण और स्वास्थ्य में शामिल होता है।
U.P.P.C.S. (Pre) 1995
28
Which of the following is the richest source of Vitamin C?
निम्नलिखित में से कौन विटामिन सी का सबसे समृद्ध स्रोत है?
✅ Correct Answer: (D)
Indian gooseberry (amla) is the richest source of vitamin C.
आंवला विटामिन सी का सबसे समृद्ध स्रोत है।
U.P. P.C.S.(Pre) 2018
29
Which of the following has the highest content of Vitamin C?
निम्नलिखित में से किसमें विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक है?
✅ Correct Answer: (D)
Among the given options, Orange has the highest content of Vitamin C.
दिए गए विकल्पों में, संतरे में विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक होती है।
Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2002
30
The chemical name of Vitamin C is –
विटामिन सी का रासायनिक नाम है –
✅ Correct Answer: (A)
Ascorbic acid is the chemical name of Vitamin C.
एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी का रासायनिक नाम है।
42nd B.P.S.C. (Pre) 1997
31
The richest source of Vitamin 'C' is –
विटामिन 'सी' का सबसे समृद्ध स्रोत है –
✅ Correct Answer: (C)
Among the given options, orange is the richest source of Vitamin C.
दिए गए विकल्पों में, संतरा विटामिन सी का सबसे समृद्ध स्रोत है।
Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007
32
Which of the following vitamins is helpful for healing of a wound?
निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन घाव भरने में सहायक है?
Vitamin 'C' help in absorption of which of following elements?
विटामिन 'सी' निम्नलिखित में से किस तत्व के अवशोषण में मदद करता है?
✅ Correct Answer: (A)
Vitamin C is helpful in iron absorption whereas vitamin D helps in absorption of magnesium
and calcium.
विटामिन सी लोहे के अवशोषण में सहायक है जबकि विटामिन डी मैग्नीशियम और कैल्शियम के अवशोषण में
मदद करता है।
U.P.U.D.A/L.D.A. (Spl) (Mains) 2010
34
Which of the following vitamins does not get stored in the body?
निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन शरीर में जमा नहीं होता है?
✅ Correct Answer: (B)
The body cannot store vitamin C.
Vitamins A, D, E and K are fat-soluble, which means they bond with fat molecules and can be
stored in the body's organs (particularly the liver), tissues or blood for long periods of
time.
Vitamin C, on the other hand is actually water-soluble and bonds instead of water, which is
flushed out of the body via the urine rather quickly.
शरीर विटामिन सी को स्टोर नहीं कर सकता है।
विटामिन ए, डी, ई और के वसा में घुलनशील हैं, जिसका अर्थ है कि वे वसा के अणुओं के साथ बंधते
हैं और शरीर के अंगों (विशेषकर यकृत), ऊतकों या रक्त में लंबे समय तक जमा हो सकते हैं।
दूसरी ओर विटामिन सी वास्तव में पानी में घुलनशील है और पानी के साथ बंधता है, जिसे मूत्र के
माध्यम से शरीर से बहुत जल्दी बाहर निकाल दिया जाता है।
U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2014
35
Which of the following vitamin's deficiency causes disease of slow blood coagulation?
निम्नलिखित में से किस विटामिन की कमी से रक्त के धीमे थक्के जमने की बीमारी होती है?
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin K is a responsible factor for blood clotting or coagulation.
Without vitamin K, blood coagulation is seriously impaired and uncontrolled bleeding occurs.
Vitamin K is known as antihemorrahgic factor.
विटामिन K रक्त के थक्के जमने (blood clotting) के लिए एक जिम्मेदार कारक है।
विटामिन K के बिना, रक्त का थक्का जमना गंभीर रूप से क्षीण हो जाता है और अनियंत्रित रक्तस्राव
होता है। विटामिन K को एंटीहेमोरेजिक (antihemorrhagic) कारक के रूप में जाना जाता है।
R.A.S./R.T.S. (Pre) 1992
36
Which of the following vitamin helps in blood clotting in humans?
मनुष्यों में रक्त का थक्का जमने में निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन मदद करता है?
✅ Correct Answer: (C)
Vitamin K is essential for the clotting of blood.
विटामिन K रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक है।
M.P. P.C.S. (Pre) 2022
37
Which of the following vitamins is mainly responsible for blood coagulation in human
being?
मानव में रक्त के थक्के जमने (blood coagulation) के लिए मुख्य रूप से निम्नलिखित में से
कौन सा विटामिन जिम्मेदार है?
✅ Correct Answer: (A)
Vitamin K is mainly responsible for blood coagulation.
विटामिन K मुख्य रूप से रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2020
38
Which one of the following vitamins is responsible for blood clotting?
रक्त के थक्के जमने के लिए निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन जिम्मेदार है?
Which of the following vitamin is effective in blood clotting?
निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन रक्त के थक्के जमने में प्रभावी है?
✅ Correct Answer: (A)
Vitamin K is effective in blood clotting.
विटामिन K रक्त के थक्के जमने में प्रभावी है।
U.P.P.C.S. (Mains) 2008
40
The vitamin which is effective in blood clotting is:
वह विटामिन जो रक्त के थक्के जमने में प्रभावी है:
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin K is effective in blood clotting.
विटामिन K रक्त के थक्के जमने में प्रभावी है।
66th B.P.S.C. (Pre) 2020
41
Which of the following vitamins is used as an antidote to anticoagulant poisons?
एंटीकोआगुलेंट (anticoagulant) जहर के लिए एक मारक (antidote) के रूप में निम्नलिखित में
से किस विटामिन का उपयोग किया जाता है?
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin 'K' is used as an antidote to anticoagulant poisons. This vitamin is called
antihemorrhagic factor.
Operation of persons with deficiency of vitamin K can not be done easily because there is a
fear of excess bleeding.
एंटीकोआगुलेंट जहर के लिए एक मारक के रूप में विटामिन 'K' का उपयोग किया जाता है। इस विटामिन को
एंटीहेमोरेजिक (antihemorrhagic) कारक कहा जाता है।
विटामिन K की कमी वाले व्यक्तियों का ऑपरेशन आसानी से नहीं किया जा सकता क्योंकि अत्यधिक
रक्तस्राव का डर होता है।
60th to 62nd B.P.S.C. (Pre) 2016
42
Which of the following is synthesized by intestinal bacteria?
निम्नलिखित में से क्या आंतों के बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होता है?
⚠️ Multiple Correct Answers (Ans. A & C)
Vitamin B12 and vitamin K both are synthesized by bacteria in human intestine.
विटामिन B12 और विटामिन K दोनों मानव आंत में बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होते हैं।
U.P.U.D.A./L.D.A. (Spl.) (Mains) 2010
43
Which one of the following pairs is not correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (D)
The deficiency of Vitamin 'K' causes a problem in blood coagulation, not sterility.
Sterility is associated with a deficiency in Vitamin E.
Other pairs are correctly matched.
विटामिन 'के' (K) की कमी से रक्त के थक्के जमने में समस्या होती है, न कि बांझपन।
बांझपन विटामिन ई (E) की कमी से जुड़ा है।
अन्य युग्म सही ढंग से सुमेलित हैं।
U.P. U.D.A./L.D.A. (Mains) 2010
44
The source of vitamin D is –
विटामिन डी का स्रोत है –
✅ Correct Answer: (B)
The source of vitamin D is sun rays. In fact, vitamin D is synthesized in our dermal cells
by sun rays which is released into the blood.
Besides sun rays, vitamin D is also obtained from butter, the yolk of egg, liver, and
kidney, etc.
Rickets in children and osteomalacia in adults occur due to deficiency of vitamin D.
Together with calcium, deficiency of vitamin D causes osteoporosis in older adults.
विटामिन डी का स्रोत सूर्य की किरणें हैं। वास्तव में, विटामिन डी हमारी त्वचीय कोशिकाओं
(dermal cells) में सूर्य की किरणों द्वारा संश्लेषित होता है जो रक्त में मुक्त होता है।
सूर्य की किरणों के अलावा, विटामिन डी मक्खन, अंडे की जर्दी, यकृत और गुर्दे आदि से भी प्राप्त
होता है।
बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में ऑस्टियोमलेशिया विटामिन डी की कमी के कारण होता है। कैल्शियम
के साथ, विटामिन डी की कमी बड़े वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनती है।
U.P.P.C.S. (Pre) 1993
45
The vitamin available from sun rays is –
सूर्य की किरणों से उपलब्ध विटामिन है –
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin D is naturally synthesized by the human body when the skin is exposed to direct
sunlight.
जब त्वचा सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आती है तो मानव शरीर द्वारा प्राकृतिक रूप से
विटामिन डी का संश्लेषण किया जाता है।
Which one of the following vitamins is formed in skin in the presence of sunlight?
सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में त्वचा में निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन बनता है?
✅ Correct Answer: (B)
Vitamin D is synthesized in the skin when it is exposed to sunlight.
सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा में विटामिन डी संश्लेषित होता है।
U.P. R.O./A.R.O. (Mains) 2017
47
The Deficiency of Vitamin D causes the disease:
विटामिन डी की कमी से कौन सा रोग होता है:
⚠️ Multiple Correct Answers (Ans. A & C)
Deficiency of Vitamin D primarily causes Rickets in children and Osteomalacia in adults.
A prolonged deficiency of Vitamin D can also contribute to osteoporosis in adults. Thus,
both A and C are correct answers.
विटामिन डी की कमी से मुख्य रूप से बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में ऑस्टियोमलेशिया होता है।
विटामिन डी की लंबे समय तक कमी वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस का कारण भी बन सकती है। इस प्रकार, A
और C दोनों सही उत्तर हैं।
Uttarakhand P.C.S. (Mains) 2002
48
Which of the following is found in the composition of vitamin D?
विटामिन डी की संरचना में निम्नलिखित में से क्या पाया जाता है?
✅ Correct Answer: (B)
There are two major chemical forms of vitamin D, namely vitamin D2 sometimes referred to as
ergocalciferol and vitamin D3 sometimes referred to as cholecalciferol.
Vitamin C is known as ascorbic acid whereas vitamin A is known as retinol. Folic acid is the
name of Vitamin B9.
विटामिन डी के दो प्रमुख रासायनिक रूप हैं, विटामिन D2 जिसे कभी-कभी एर्गोकैल्सीफेरोल कहा जाता
है और विटामिन D3 जिसे कभी-कभी कॉलेकैल्सिफेरॉल कहा जाता है।
विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में जाना जाता है जबकि विटामिन ए को रेटिनॉल के रूप में
जाना जाता है। फोलिक एसिड विटामिन B9 का नाम है।
Which of the following vitamins is known as ergocalciferol?
निम्नलिखित में से किस विटामिन को एर्गोकैल्सीफेरोल के नाम से जाना जाता है?
✅ Correct Answer: (A)
Vitamin D2 is known as ergocalciferol.
Vitamin D3 is known as cholecalciferol.
विटामिन D2 को एर्गोकैल्सीफेरोल (ergocalciferol) के रूप में जाना जाता है।
विटामिन D3 को कॉलेकैल्सिफेरॉल (cholecalciferol) के रूप में जाना जाता है।
60th to 62nd B.P.S.C. (Pre) 2016
50
The common name of the chemical compound 'Cholecalciferol' is:
रासायनिक यौगिक 'कॉलेकैल्सिफेरॉल' का सामान्य नाम है:
✅ Correct Answer: (B)
Cholecalciferol is the chemical name for Vitamin D3, which falls under the general category
of Vitamin D.
कॉलेकैल्सिफेरॉल विटामिन D3 का रासायनिक नाम है, जो विटामिन डी की सामान्य श्रेणी में आता है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2015
51
Which of the following vitamin is considered as hormone?
निम्नलिखित में से किस विटामिन को हार्मोन माना जाता है?
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin D is considered as a hormone. It is a fat-soluble vitamin which exists in various
forms such as vitamin D3 (cholecalciferol) and D2 (ergocalciferol).
Both D2 and D3 are not biologically active; they must be modified in the body to have any
effect.
The active form of vitamin D is known as 1,25-dihydroxyvitamin D [1,25 (OH)2D] or
calcitriol.
विटामिन डी को एक हार्मोन माना जाता है। यह एक वसा-घुलनशील विटामिन है जो विटामिन D3
(कॉलेकैल्सिफेरॉल) और D2 (एर्गोकैल्सीफेरोल) जैसे विभिन्न रूपों में मौजूद है।
D2 और D3 दोनों जैविक रूप से सक्रिय नहीं हैं; कोई प्रभाव डालने के लिए उन्हें शरीर में संशोधित
किया जाना चाहिए।
विटामिन डी के सक्रिय रूप को 1,25-डाईहाइड्रॉक्सीविटामिन डी [1,25 (OH)2D] या कैल्सीट्रियोल के
रूप में जाना जाता है।
I.A.S. (Pre) 1994
52
Deficiency of which vitamin can cause night blindness?
किस विटामिन की कमी से रतौंधी (night blindness) हो सकती है?
✅ Correct Answer: (C)
Vitamin A is needed by the retina of the eye in the form of retinol, which combines with
protein opsin to form rhodopsin, the light absorbing molecules necessary for both low light
(scotopic vision) and colour vision.
A deficiency in Vitamin A leads to night blindness.
आंख के रेटिना को रेटिनॉल के रूप में विटामिन ए की आवश्यकता होती है, जो रोडोप्सिन बनाने के लिए
प्रोटीन ऑप्सिन के साथ जुड़ता है, जो कम रोशनी (स्कोटॉपिक दृष्टि) और रंग दृष्टि दोनों के लिए
आवश्यक प्रकाश अवशोषित करने वाले अणु हैं।
Which of the following vitamins is essential for normal vision?
निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक है?
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin A is the name of a group of fat-soluble retinoids, including retinol, retinal, and
retinyl esters.
Vitamin A is involved in immune function, vision, reproduction, and cellular communication.
Vitamin A is critical for vision as an essential component of rhodopsin, a protein that
absorbs light in the retinal receptors.
Vitamin A deficiency may lead to 'night blindness'.
विटामिन ए वसा में घुलनशील रेटिनोइड्स के एक समूह का नाम है, जिसमें रेटिनॉल, रेटिनल और
रेटिनाइल एस्टर शामिल हैं।
विटामिन ए प्रतिरक्षा समारोह, दृष्टि, प्रजनन और सेलुलर संचार में शामिल है।
विटामिन ए रोडोप्सिन के एक आवश्यक घटक के रूप में दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है, एक प्रोटीन जो
रेटिना रिसेप्टर्स में प्रकाश को अवशोषित करता है।
विटामिन ए की कमी से 'रतौंधी' हो सकती है।
U.P. P.C.S. (Pre) 2021
59
Assertion (A): If somebody stops taking green vegetables he will suffer from night blindness.
Reason (R): He will suffer from vitamin A deficiency.
Select the correct answer from the codes given below:
अभिकथन (A): यदि कोई हरी सब्जियां लेना बंद कर देता है तो वह रतौंधी से पीड़ित हो जाएगा।
कारण (R): वह विटामिन ए की कमी से पीड़ित होगा।
नीचे दिए गए कूटों से सही उत्तर चुनें:
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin A in humans is primarily obtained by conversion of beta-carotene, a pigment found in
fruits and vegetables. Green vegetables are a good source for beta-carotene.
If somebody takes green vegetables regularly, he gains sufficient amount of vitamin A. If he
stops taking green vegetables, he could suffer from vitamin A deficiency, that may lead to
the disease called 'night blindness'.
However, vitamin A is found in many other foods also (like liver, milk, butter, etc.), so
the person devoid of green vegetables does not necessarily suffer from night blindness.
Thus, Assertion (A) is false.
मनुष्यों में विटामिन ए मुख्य रूप से फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले वर्णक बीटा-कैरोटीन के
रूपांतरण से प्राप्त होता है। हरी सब्जियां बीटा-कैरोटीन का अच्छा स्रोत हैं।
यदि कोई नियमित रूप से हरी सब्जियां लेता है, तो उसे पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए प्राप्त
होता है। यदि वह हरी सब्जियां लेना बंद कर देता है, तो वह विटामिन ए की कमी से पीड़ित हो सकता
है, जिससे 'रतौंधी' नामक बीमारी हो सकती है।
हालाँकि, विटामिन ए कई अन्य खाद्य पदार्थों (जैसे यकृत, दूध, मक्खन आदि) में भी पाया जाता है,
इसलिए हरी सब्जियों से रहित व्यक्ति आवश्यक रूप से रतौंधी से पीड़ित नहीं होता है। इस प्रकार,
अभिकथन (A) असत्य है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2011
60
Which of the following vitamins contain cobalt –
निम्नलिखित में से किस विटामिन में कोबाल्ट होता है –
✅ Correct Answer: (D)
Vitamin B12 (Cobalamin) is a water-soluble vitamin. It contains a metallic ion cobalt.
Its chemical formula is C63H88CoN14O14P.
It functions as a cofactor for enzymes in the metabolism of amino acids and fatty acids,
required for new cell synthesis, normal blood formation and neurological function.
Its deficiency causes pernicious anaemia, nervous system abnormality etc.
विटामिन B12 (कोबालामिन) एक पानी में घुलनशील विटामिन है। इसमें धातु आयन कोबाल्ट होता है।
इसका रासायनिक सूत्र C63H88CoN14O14P है।
यह अमीनो एसिड और फैटी एसिड के चयापचय में एंजाइमों के लिए सहकारक (cofactor) के रूप में कार्य
करता है, जो नए सेल संश्लेषण, सामान्य रक्त निर्माण और तंत्रिका संबंधी कार्य के लिए आवश्यक है।
इसकी कमी से घातक रक्ताल्पता (pernicious anaemia), तंत्रिका तंत्र की असामान्यता आदि होती है।
Which one of the following metals is present in the vitamin B12?
विटामिन B12 में निम्नलिखित में से कौन सी धातु मौजूद होती है?
✅ Correct Answer: (A)
Vitamin B12 is also known as Cobalamin. It contains a metallic ion cobalt.
विटामिन B12 को कोबालामिन के रूप में भी जाना जाता है। इसमें धातु आयन कोबाल्ट होता है।
U.P. P.C.S. (Mains) 2016
62
Which of the following vitamins contains cobalt?
निम्नलिखित में से किस विटामिन में कोबाल्ट होता है?
✅ Correct Answer: (B)
Vitamin B12 contains cobalt.
विटामिन B12 में कोबाल्ट होता है।
U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2014
63
Consider the statements:
Assertion (A): Vitamin B12 remains stored in liver for about 3-5 years.
Reason (R): Vitamin B12 is water-soluble.
Select the correct answer using the codes given below:
कथनों पर विचार करें:
अभिकथन (A): विटामिन B12 यकृत में लगभग 3-5 वर्षों तक संग्रहित रहता है。
कारण (R): विटामिन B12 पानी में घुलनशील है。
नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें:
✅ Correct Answer: (B)
Vitamin B12 is also known as cobalamin which is water-soluble and remains stored in the
liver for about 3-5 years.
Both statements are factually correct, but the fact that it is water-soluble is not the
reason it is stored in the liver.
विटामिन B12 को कोबालामिन के रूप में भी जाना जाता है जो पानी में घुलनशील है और यकृत में लगभग
3-5 वर्षों तक जमा रहता है।
दोनों कथन तथ्यात्मक रूप से सही हैं, लेकिन यह तथ्य कि यह पानी में घुलनशील है, यकृत में जमा
होने का कारण नहीं है।
U.P. P.C.S. (Mains) 2017
64
Cyanocobalamin is –
सायनोकोबालामिन (Cyanocobalamin) है –
✅ Correct Answer: (D)
Cyanocobalamin is a manufactured form of vitamin B12 which is used to treat vitamin B12
deficiency.
सायनोकोबालामिन विटामिन B12 का एक निर्मित रूप है जिसका उपयोग विटामिन B12 की कमी के इलाज के
लिए किया जाता है।
U.P.P.C.S. (Pre) 1996
65
Thiamine is:
थायमिन (Thiamine) है:
✅ Correct Answer: (D)
Thiamin or Thiamine (Vitamin B1) is a water-soluble vitamin that is necessary for
carbohydrate and amino acid metabolism.
Its main sources are rice bran, whole wheat flour, eggs, yeast, meat, etc.
Thiamine deficiency results in beri-beri, a disease characterized by multiple neuritides,
general debility and heart failure.
थायमिन (विटामिन B1) पानी में घुलनशील विटामिन है जो कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड चयापचय के
लिए आवश्यक है।
इसके मुख्य स्रोत चावल का चोकर, साबुत गेहूं का आटा, अंडे, खमीर, मांस आदि हैं।
थायमिन की कमी से बेरी-बेरी रोग होता है, जो कई न्यूरिटाइड्स (neuritides), सामान्य दुर्बलता और
हृदय गति रुकने की विशेषता वाला रोग है।
U.P.P.C.S. (Pre) 1999
66
A person will suffer from beri-beri, rickets and scurvy if he is not taking adequate
amounts of:
यदि कोई व्यक्ति पर्याप्त मात्रा में किसका सेवन नहीं कर रहा है तो वह बेरी-बेरी,
रिकेट्स और स्कर्वी से पीड़ित होगा:
✅ Correct Answer: (B)
Diseases related to deficient intake of vitamins are as follows:
Vitamin B1 (Thiamin) – Beri-beri
Vitamin D (Calciferol) – Rickets and Osteomalacia
Vitamin C (Ascorbic acid) – Scurvy
विटामिन के अपर्याप्त सेवन से संबंधित रोग इस प्रकार हैं:
विटामिन B1 (थायमिन) - बेरी-बेरी
विटामिन D (कैल्सीफेरोल) - रिकेट्स और ऑस्टियोमलेशिया
विटामिन C (एस्कॉर्बिक एसिड) - स्कर्वी
Uttarakhand P.C.S. (Mains) 2002
67
Which one of the following vitamins is helpful in keeping a dream in memory for a
longer duration?
लंबे समय तक यादों में सपनों को बनाए रखने में निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन सहायक
है?
✅ Correct Answer: (C)
Taking vitamin B6, vitamin B12 or folate (Vitamin B9) may have an impact on the quality of a
person's dreams and his ability to recall them.
विटामिन B6, विटामिन B12 या फोलेट (विटामिन B9) लेने से व्यक्ति के सपनों की गुणवत्ता और उन्हें
याद करने की क्षमता पर प्रभाव पड़ सकता है।
Which of the following pairs is not correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (E)
Sunlight and cod-liver oil are rich source of vitamin D. Wheat germ oil is rich in vitamin E
while alfalfa is rich in vitamin K.
Though orange is rich in vitamin C but it is also a low source of vitamin B1. Thus option
(e) is the most probable answer.
धूप और कॉड लिवर तेल विटामिन डी का समृद्ध स्रोत हैं। गेहूं के बीज का तेल विटामिन ई से भरपूर
है जबकि अल्फाल्फा विटामिन के से भरपूर है।
यद्यपि संतरा विटामिन सी से भरपूर होता है, लेकिन यह विटामिन बी1 का एक निम्न स्रोत भी है।
इसलिए कोई स्पष्ट एक गलत नहीं है, इस प्रकार विकल्प (e) सबसे संभावित उत्तर है।
60th to 62nd B.P.S.C. (Pre) 2016
69
Which of the following pairs is NOT correctly matched? (Vitamin) - (Rich Source)
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है? (विटामिन) - (समृद्ध
स्रोत)
✅ Correct Answer: (B)
Cod-liver oil is a dietary supplement derived from liver of cod fish. It contains omega-3
fatty acids, vitamin A and vitamin D.
Vitamin B2, also known as riboflavin, is a vitamin found in eggs, green vegetables, milk and
other dairy products, meat, mushrooms, and almonds.
Vitamins and their rich sources given in other options are correctly matched.
कॉड-लिवर तेल कॉड मछली के यकृत से प्राप्त आहार पूरक है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ए और
विटामिन डी होता है।
विटामिन B2, जिसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है, अंडे, हरी सब्जियों, दूध और अन्य डेयरी
उत्पादों, मांस, मशरूम और बादाम में पाया जाने वाला विटामिन है।
अन्य विकल्पों में दिए गए विटामिन और उनके समृद्ध स्रोत सही ढंग से सुमेलित हैं।
U.P.P.C.S. (Pre) 2019
70
Which one of the following pairs is NOT correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (A)
Orange is a good source of several vitamins and minerals, especially vitamin C, thiamin,
folate, calcium and potassium.
The main sources of vitamin A include carrots, milk, butter, egg, cod liver oil etc.
Other pairs are correctly matched.
संतरा कई विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन सी, थायमिन, फोलेट,
कैल्शियम और पोटेशियम।
विटामिन ए के मुख्य स्रोतों में गाजर, दूध, मक्खन, अंडा, कॉड लिवर तेल आदि शामिल हैं।
अन्य युग्म सही ढंग से सुमेलित हैं।
U.P. P.C.S. (Pre) 2021
71
Match List-I with List-II and select the correct answer using the code given below:
List-I
List-II
A. Vitamin K
1. Wheat germ oil
B. Vitamin D
2. Lemon
C. Vitamin E
3. Cod-liver oil
D. Vitamin C
4. Alfa-alfa
Code:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें और नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें:
सूची-I
सूची-II
A. विटामिन K
1. गेहूं के बीज का तेल
B. विटामिन D
2. नींबू
C. विटामिन E
3. कॉड-लिवर तेल
D. विटामिन C
4. अल्फाल्फा
कूट:
✅ Correct Answer: (D)
The correctly matched lists are as follows:
Vitamin K – Alfa-alfa
Vitamin D – Cod-liver oil
Vitamin E – Wheat germ oil
Vitamin C – Lemon
सही सुमेलित सूचियां इस प्रकार हैं:
विटामिन K – अल्फाल्फा
विटामिन D – कॉड-लिवर तेल
विटामिन E – गेहूं के बीज का तेल
विटामिन C – नींबू
U.P. R.O./A.R.O. (Pre) (Re. Exam) 2016
72
Match List-I with List-II and choose the correct answer using the codes given below the lists:
List-I (Vitamin)
List-II (Disease)
A. Vitamin A
1. Beriberi
B. Vitamin B
2. Blindness
C. Vitamin C
3. Rickets
D. Vitamin D
4. Scurvy
Codes:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें और सूचियों के नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें:
सूची-I (विटामिन)
सूची-II (रोग)
A. विटामिन A
1. बेरीबेरी
B. विटामिन B
2. अंधापन (Blindness)
C. विटामिन C
3. रिकेट्स
D. विटामिन D
4. स्कर्वी
कूट:
✅ Correct Answer: (B)
The correctly matched lists are as follows:
Vitamin A – Blindness
Vitamin B – Beriberi
Vitamin C – Scurvy
Vitamin D – Rickets
Note: Night blindness is one of the first signs of Vitamin A deficiency. In its more severe
forms, Vitamin A deficiency can lead to blindness, specifically through a condition called
xerophthalmia, which causes the cornea to dry and become damaged, potentially leading to
permanent vision loss.
सही सुमेलित सूचियां इस प्रकार हैं:
विटामिन A – अंधापन
विटामिन B – बेरीबेरी
विटामिन C – स्कर्वी
विटामिन D – रिकेट्स
नोट: रतौंधी विटामिन ए की कमी के शुरुआती लक्षणों में से एक है। अपने अधिक गंभीर रूपों में,
विटामिन ए की कमी अंधेपन का कारण बन सकती है, विशेष रूप से ज़ेरोफथाल्मिया नामक स्थिति के
माध्यम से, जिससे कॉर्निया सूख जाता है और क्षतिग्रस्त हो जाता है, जिससे स्थायी दृष्टि हानि हो
सकती है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2024
73
Match List-I with List-II and select the correct answer from the code given below the lists:
List-I (Disease)
List-II (Cause)
A. Nightblindness
1. Vitamin D
B. Rickets
2. Vitamin C
C. Scurvy
3. Vitamin B
D. Beri-beri
4. Vitamin A
Code:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें और सूचियों के नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनें:
सूची-I (रोग)
सूची-II (कारण)
A. रतौंधी
1. विटामिन D
B. रिकेट्स
2. विटामिन C
C. स्कर्वी
3. विटामिन B
D. बेरी-बेरी
4. विटामिन A
कूट:
✅ Correct Answer: (C)
Nightblindness is caused due to deficiency of vitamin A.
Rickets is caused due to deficiency of vitamin D.
Scurvy is caused by deficiency of vitamin C.
Beri-beri is the result of deficiency of vitamin B1.
रतौंधी विटामिन ए की कमी के कारण होती है।
रिकेट्स विटामिन डी की कमी के कारण होता है।
स्कर्वी विटामिन सी की कमी के कारण होता है।
बेरी-बेरी विटामिन B1 की कमी का परिणाम है।
U.P. U.D.A./L.D.A. (Pre) 2010
74
Match List-I with List-II and select the correct answer from the code given below the Lists:
List-I (Disease)
List-II (Cause)
A. Rickets
1. Vitamin D
B. Beri-beri
2. Vitamin B1
C. Nyctalopia
3. Vitamin A
D. Scurvy
4. Vitamin C
Code:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें और सूचियों के नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनें:
सूची-I (रोग)
सूची-II (कारण)
A. रिकेट्स
1. विटामिन D
B. बेरी-बेरी
2. विटामिन B1
C. निक्टालोपिया (Nyctalopia)
3. विटामिन A
D. स्कर्वी
4. विटामिन C
कूट:
✅ Correct Answer: (A)
Rickets is caused by deficiency of vitamin D.
Beri-beri is caused by deficiency of vitamin B1.
Nyctalopia or night blindness is caused due to deficiency of vitamin A.
Scurvy is caused due to deficiency of vitamin C.
रिकेट्स विटामिन डी की कमी के कारण होता है।
बेरी-बेरी विटामिन B1 की कमी के कारण होता है।
निक्टालोपिया या रतौंधी विटामिन ए की कमी के कारण होती है।
स्कर्वी विटामिन सी की कमी के कारण होता है।
Jharkhand P.C.S. (Pre) 2010
75
Match List-I with List-II and select the correct answer using the code given below the lists:
List-I
List-II
A. Vitamin C
1. Night blindness
B. Folic acid
2. Beri-beri
C. Vitamin A
3. Anaemia
D. Vitamin B1
4. Scurvy
Code:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें और सूचियों के नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें:
Which one of the following pairs is not correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (C)
Color blindness is a sex-linked genetic disorder. It does not relate to vitamin D. The
deficiency of vitamin D causes rickets and osteomalacia.
The deficiency of vitamin A causes night blindness.
Vitamin B3 is also called niacin. Its deficiency causes pellagra.
The deficiency of folic acid (vitamin B9) causes anaemia.
वर्णान्धता एक लिंग-संबद्ध आनुवंशिक विकार है। इसका विटामिन डी से कोई संबंध नहीं है। विटामिन
डी की कमी से रिकेट्स और ऑस्टियोमलेशिया होता है।
विटामिन ए की कमी से रतौंधी होती है।
विटामिन B3 को नियासिन भी कहा जाता है। इसकी कमी से पेलाग्रा होता है।
फोलिक एसिड (विटामिन B9) की कमी से रक्ताल्पता होती है।
U.P. R.O./A.R.O. (Pre) 2016
77
Consider the following pairs:
Vitamin - Deficiency disease
1. Vitamin C : Scurvy
2. Vitamin D : Rickets
3. Vitamin E : Night blindness
Which of the pairs given above is/are correctly matched?
निम्नलिखित युग्मों पर विचार करें:
विटामिन - कमी से होने वाला रोग
1. विटामिन C : स्कर्वी
2. विटामिन D : रिकेट्स
3. विटामिन E : रतौंधी
ऊपर दिए गए युग्मों में से कौन सा/से सही ढंग से सुमेलित है/हैं?
✅ Correct Answer: (A)
Scurvy is a disease resulting from the deficiency of vitamin C.
Rickets is a nutritional disorder that can develop due to deficiency of vitamin D.
Vitamin A deficiency can lead to night blindness (not Vitamin E).
So it is clear that only pairs 1 and 2 are correctly matched.
स्कर्वी विटामिन सी की कमी से होने वाली बीमारी है।
रिकेट्स एक पोषण संबंधी विकार है जो विटामिन डी की कमी के कारण विकसित हो सकता है।
विटामिन ए की कमी से रतौंधी हो सकती है (विटामिन ई नहीं)।
इसलिए यह स्पष्ट है कि केवल युग्म 1 और 2 सही ढंग से सुमेलित हैं।
I.A.S. (Pre) 2014
78
Riboflavin deficiency causes which of the following diseases?
राइबोफ्लेविन (Riboflavin) की कमी से निम्नलिखित में से कौन सा रोग होता है?
✅ Correct Answer: (D)
The riboflavin (Vitamin B2) deficiency (also known as ariboflavinosis) causes skin
disorders, hyperemia (excess blood) and edema of the mouth and throat, angular stomatitis
(lesions at the corners of the mouth), cheilosis (swollen, cracked lips), hair loss,
reproductive problems, sore throat, itchy and red eyes, and degeneration of the liver and
nervous system.
People with riboflavin deficiency typically have deficiencies of other nutrients, so some of
these signs and symptoms might reflect these other deficiencies.
राइबोफ्लेविन (विटामिन B2) की कमी (जिसे एराइबोफ्लेविनोसिस भी कहा जाता है) से त्वचा विकार,
मुंह और गले की अतिरक्तता (अतिरिक्त रक्त) और एडिमा, एंगुलर स्टोमेटाइटिस (मुंह के कोनों पर
घाव), कीलोसिस (सूजे हुए, फटे होंठ), बालों का झड़ना, प्रजनन समस्याएं, गले में खराश, खुजली और
लाल आंखें, और यकृत और तंत्रिका तंत्र का अध: पतन होता है।
राइबोफ्लेविन की कमी वाले लोगों में आमतौर पर अन्य पोषक तत्वों की भी कमी होती है, इसलिए इनमें
से कुछ संकेत और लक्षण इन अन्य कमियों को दर्शा सकते हैं।
U.P. P.C.S. (Pre) 2021
79
Which one of the following vitamins and deficiency diseases is wrongly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन और कमी से होने वाला रोग गलत तरीके से सुमेलित है?
✅ Correct Answer: (D)
Beri-beri disease is caused by a deficiency of Vitamin B1 whose chemical name is Thiamin.
Other options are correctly matched.
Riboflavin is the chemical name of Vitamin B2 which is responsible for stomatitis, cheilosis
and malnutrition.
बेरी-बेरी रोग विटामिन B1 की कमी के कारण होता है जिसका रासायनिक नाम थायमिन है।
अन्य विकल्प सही ढंग से सुमेलित हैं।
राइबोफ्लेविन विटामिन B2 का रासायनिक नाम है जो स्टोमेटाइटिस, कीलोसिस और कुपोषण के लिए
जिम्मेदार है।
U.P.P.C.S. (Mains) 2002
80
Which one of the following pairs is not correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (C)
Lack of vitamin A causes night blindness, not rheumatism.
Other pairs are correctly matched.
विटामिन ए की कमी से रतौंधी होती है, गठिया नहीं।
अन्य युग्म सही ढंग से सुमेलित हैं।
U.P. R.O./A.R.O. (Pre) 2017
81
Match List-I with List-II and select the correct answer from the code given below the lists:
List I
List II
A. Retinol
1. Pernicious anaemia
B. Tocopherol
2. Mental illness
C. Cyanocobalamin
3. Conjunctivitis
D. Pyridoxine
4. Sterility/infertility
Code:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें और सूचियों के नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनें:
Which of the following pairs is not correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (B)
Deficiency of retinol i.e. vitamin A, leads to Xerophthalmia.
Lack of cyanocobalamin (vitamin B12) causes pernicious anaemia and lack of vitamin D
(Cholecalciferol 'D3' and Ergocalciferol 'D2') causes rickets in children.
Beri-beri is caused by lack of vitamin 'B1' i.e. thiamin not due to lack of tocopherol
(vitamin 'E').
रेटिनॉल यानी विटामिन ए की कमी से ज़ेरोफथाल्मिया होता है।
सायनोकोबालामिन (विटामिन बी12) की कमी से घातक रक्ताल्पता होती है और विटामिन डी
(कॉलेकैल्सिफेरॉल 'D3' और एर्गोकैल्सीफेरोल 'D2') की कमी से बच्चों में रिकेट्स होता है।
बेरी-बेरी विटामिन 'बी1' यानी थायमिन की कमी के कारण होता है, टोकोफेरोल (विटामिन 'ई') की कमी
के कारण नहीं।
60th to 62nd B.P.S.C. (Pre) 2016
83
Which of the following pairs is not correctly matched?
Vitamin - Role
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
विटामिन - भूमिका
✅ Correct Answer: (C)
Vitamin E (Tocopherol) works as antisterility factor.
Lack of vitamin D causes rickets in children and osteomalacia in adults.
Pairs of other options are correctly matched.
विटामिन ई (टोकोफेरोल) एंटी-स्टेरिलिटी कारक के रूप में काम करता है।
विटामिन डी की कमी से बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में ऑस्टियोमलेशिया होता है।
अन्य विकल्पों के युग्म सही ढंग से सुमेलित हैं।
U.P. P.C.S. (Pre) 2017
84
Which among the following pairs is not correctly matched?
निम्नलिखित युग्मों में से कौन सा सही ढंग से सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (C)
Napthoquinone is the chemical name of vitamin K. It is known as anti-hemorrhagic factor. Its
sources are green leaves, egg, liver & intestinal bacteria etc.
Sterility is related with deficiency of vitamin E.
Other pairs are correctly matched.
नेफ्थोक्विनोन विटामिन के का रासायनिक नाम है। इसे एंटी-हेमोरेजिक कारक के रूप में जाना जाता
है। इसके स्रोत हरी पत्तियां, अंडा, यकृत और आंतों के बैक्टीरिया आदि हैं।
बांझपन विटामिन ई की कमी से संबंधित है।
अन्य युग्म सही ढंग से सुमेलित हैं।
U.P.P.C.S. (Spl.) (Pre) 2008
85
Which one of the following is an important source of vitamin E?
निम्नलिखित में से कौन विटामिन ई का एक महत्वपूर्ण स्रोत है?
✅ Correct Answer: (C)
The Wheat germ oil is extracted from the germ of the wheat kernel which makes up only about
2.5% by weight of the kernel.
Wheat germ oil has the highest content of vitamin E.
It is a fat-soluble vitamin and plays a role as an antioxidant in the body.
गेहूं के बीज का तेल गेहूं के दाने के जर्म से निकाला जाता है जो दाने के वजन का केवल 2.5%
हिस्सा होता है।
गेहूं के बीज के तेल में विटामिन ई की मात्रा सबसे अधिक होती है।
यह वसा में घुलनशील विटामिन है और शरीर में एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भूमिका निभाता है।
U.P. P.C.S. (Pre) 2016
86
Which one of the following compounds is not a vitamin?
निम्नलिखित में से कौन सा यौगिक विटामिन नहीं है?
✅ Correct Answer: (B)
Niacin - Vitamin B3, Riboflavin - Vitamin B2 and Pyridoxine - Vitamin B6 are vitamins.
Thyroxine is a hormone secreted by the thyroid gland (the biggest endocrine gland of a
human) located in the neck.
नियासिन - विटामिन B3, राइबोफ्लेविन - विटामिन B2 और पाइरिडोक्सिन - विटामिन B6 विटामिन हैं।
थायरोक्सिन एक हार्मोन है जो गर्दन में स्थित थायरॉयड ग्रंथि (मनुष्य की सबसे बड़ी अंतःस्रावी
ग्रंथि) द्वारा स्रावित होता है।
U.P. P.C.S. (Mains) 2017
87
Banana accepted as most calories fruit has what amount of calories per 100 gm –
केले को सबसे अधिक कैलोरी वाला फल माना जाता है, इसमें प्रति 100 ग्राम कितनी कैलोरी
होती है –
✅ Correct Answer: (D)
Banana is the berry fruit of the family 'Musaceae' and its botanical name is Musa
balbisiana.
It has a large amount of carbohydrates. It also contains fat, proteins, minerals, and
vitamins.
About 89 Kcal/100 gm energy is obtained from a banana. In the given options, option (d) is
near about 89 Kcal.
केला 'म्यूजेसी' (Musaceae) परिवार का बेरी फल है और इसका वनस्पति नाम मूसा बाल्बिसियाना है।
इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। इसमें वसा, प्रोटीन, खनिज और विटामिन भी होते
हैं।
केले से लगभग 89 किलो कैलोरी/100 ग्राम ऊर्जा प्राप्त होती है। दिए गए विकल्पों में, विकल्प (d)
89 किलो कैलोरी के सबसे करीब है।
U.P. Lower Sub. (Pre) 1998
88
Legumes are highly nutritious because they are rich in:
फलियां (Legumes) अत्यधिक पौष्टिक होती हैं क्योंकि वे किससे भरपूर होती हैं:
✅ Correct Answer: (B)
Legumes are highly nutritious because they are rich in proteins.
Legumes are typically low in fat, contain no cholesterol, and are high in folate, potassium,
iron, and magnesium.
As a good source of protein, legumes can be a healthy substitute for meat, which has more
fat and cholesterol.
फलियां अत्यधिक पौष्टिक होती हैं क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर होती हैं।
फलियों में आमतौर पर वसा कम होती है, कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और फोलेट, पोटेशियम, लोहा और
मैग्नीशियम अधिक होता है।
प्रोटीन के अच्छे स्रोत के रूप में, फलियां मांस का एक स्वस्थ विकल्प हो सकती हैं, जिसमें अधिक
वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है।
66th B.P.S.C. (Pre) 2020
89
The highest protein content is found in –
प्रोटीन की सर्वाधिक मात्रा किसमें पाई जाती है –
✅ Correct Answer: (B)
Soyabean is the richest source of plant protein. It contains about 40% protein.
It is classified as an oilseed as well as a pulse crop.
Each grain of soyabean contains about 40% protein, 20-23% fat, and 30% carbohydrate.
सोयाबीन पौधे से प्राप्त प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है। इसमें लगभग 40% प्रोटीन होता है।
इसे तिलहन के साथ-साथ दलहनी फसल के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है।
सोयाबीन के प्रत्येक दाने में लगभग 40% प्रोटीन, 20-23% वसा और 30% कार्बोहाइड्रेट होता है।
The highest protein content is found in the grain of –
किसके दाने में सर्वाधिक प्रोटीन पाया जाता है –
✅ Correct Answer: (D)
Soyabean is known to have the highest protein content among the given options.
दिए गए विकल्पों में से सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।
U.P.R.O/A.R.O. (Pre) 2014
92
Which one of the following is the richest source of protein?
निम्नलिखित में से कौन प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है?
✅ Correct Answer: (B)
Among the given options, groundnut is the richest source of protein.
Rice is the best source of carbohydrates, and apple is known for its richness in
antioxidants.
दिए गए विकल्पों में, मूंगफली प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है।
चावल कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा स्रोत है, और सेब एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुरता के लिए जाना
जाता है।
Jharkhand P.C.S. (Pre) 2013
93
A rich source of both protein and fat is:
प्रोटीन और वसा दोनों का एक समृद्ध स्रोत है:
✅ Correct Answer: (B)
The groundnut is a rich source of both proteins and fat.
Groundnut contains about 25.3% protein and 48.1% fat.
In groundnut, the amount of protein is about 1.3 times that of meat, 2.5 times that of eggs,
and 8 times that of fruits.
मूंगफली प्रोटीन और वसा दोनों का एक समृद्ध स्रोत है।
मूंगफली में लगभग 25.3% प्रोटीन और 48.1% वसा होती है।
मूंगफली में प्रोटीन की मात्रा मांस से लगभग 1.3 गुना, अंडे से 2.5 गुना और फलों से 8 गुना अधिक
होती है।
U.P.P.C.S. (Mains) 2008
94
Which of the following is mostly carbohydrate?
निम्नलिखित में से किसमें मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है?
✅ Correct Answer: (C)
Among the given options, rice has the highest percentage of carbohydrates.
दिए गए विकल्पों में, चावल में कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत सबसे अधिक होता है।
63rd B.P.S.C. (Pre) 2017
95
Which one of the following statements is not correct regarding the amino acids,
tyrosine, present in protein rich food?
प्रोटीन युक्त भोजन में मौजूद अमीनो एसिड, टायरोसिन के संबंध में निम्नलिखित में से कौन
सा कथन सही नहीं है?
✅ Correct Answer: (D)
Tyrosine is an amino acid which helps in the formation of neurotransmitters (adrenaline,
noradrenaline, dopamine) in the brain.
Humans feel lazy and woeful due to a lack of tyrosine. Tyrosine helps in the enhancement of
physical vigilance and energy.
But it cannot protect against free radicals responsible for aging. (Antioxidants protect
against free radicals).
टायरोसिन एक अमीनो एसिड है जो मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर (एड्रेनालाईन, नॉरएड्रेनालाईन,
डोपामाइन) के निर्माण में मदद करता है।
मनुष्य टायरोसिन की कमी के कारण आलस्य और दुख महसूस करता है। टायरोसिन शारीरिक सतर्कता और ऊर्जा
को बढ़ाने में मदद करता है।
लेकिन यह उम्र बढ़ने (aging) के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों (free radicals) से रक्षा नहीं कर
सकता है। (एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से बचाते हैं)।
U.P. P.C.S. (Pre) 2010
96
The substance responsible for bread-making quality in wheat is –
गेहूं में रोटी बनाने के गुण के लिए जिम्मेदार पदार्थ है –
✅ Correct Answer: (A)
Gluten is the protein composite found in wheat.
Gluten gives elasticity to dough, helping its growth, and keeps its shape, and often gives
the final product a chewy texture.
ग्लूटेन गेहूं में पाया जाने वाला प्रोटीन सम्मिश्रण (composite) है।
ग्लूटेन गूंथे हुए आटे को लोच (elasticity) देता है, उसे फूलने में मदद करता है और उसका आकार
बनाए रखता है, और अक्सर अंतिम उत्पाद को एक चबाने वाली बनावट (chewy texture) देता है।
U.P. U.D.A./L.D.A. (Mains) 2010
97
Daily energy required by a hard worker man is-
एक कठिन परिश्रम करने वाले व्यक्ति को प्रतिदिन कितनी ऊर्जा की आवश्यकता होती है-
✅ Correct Answer: (C)
The total energy requirement for a man during very hard work under different conditions is
about 3500-4000 kilo calories.
विभिन्न परिस्थितियों में बहुत कठिन परिश्रम के दौरान एक आदमी के लिए कुल ऊर्जा आवश्यकता लगभग
3500-4000 किलो कैलोरी होती है।
R.A.S./R.T.S.(Pre) 2012
98
How many calories are gained by drinking a glass of water?
एक गिलास पानी पीने से कितनी कैलोरी मिलती है?
✅ Correct Answer: (A)
Water does not contain fat, carbohydrates, or proteins. Therefore, it does not contain any
calories.
पानी में वसा, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन नहीं होता है। इसलिए, इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है।
U.P.P.C.S. (Pre) (Re. Exam) 2015
99
An essential constituent of diet is -
आहार का एक आवश्यक घटक है -
✅ Correct Answer: (C)
Carbohydrate is an essential constituent of the diet.
Carbohydrates are compounds of carbon, hydrogen, and oxygen with a ratio of two hydrogens
for every oxygen atom.
कार्बोहाइड्रेट आहार का एक आवश्यक घटक है।
कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन के यौगिक हैं जिनमें प्रत्येक ऑक्सीजन परमाणु के
लिए दो हाइड्रोजन का अनुपात होता है।
U.P.R.O./A.R.O. (Pre) 2014
100
The major food fuel during exercise of long duration is
लंबी अवधि के व्यायाम के दौरान प्रमुख खाद्य ईंधन कौन सा होता है?
✅ Correct Answer: (C)
The major food fuel during exercise of high intensity and long duration is carbohydrate.
उच्च तीव्रता और लंबी अवधि के व्यायाम के दौरान प्रमुख खाद्य ईंधन कार्बोहाइड्रेट है।
Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2011
101
Nitrogen is NOT an essential constituent of:
नाइट्रोजन किसका आवश्यक घटक नहीं है:
✅ Correct Answer: (D)
Nitrogen is an essential constituent of DNA, RNA (and all amino acids/proteins) and
chlorophyll, while it is not an essential component of carbohydrates.
A carbohydrate is a biomolecule consisting essentially of carbon (C), hydrogen (H), and
oxygen (O) atoms, usually with a hydrogen-oxygen atom ratio of 2:1 and thus with the
empirical formula Cx(H2O)y.
Although all carbohydrates contain carbon, hydrogen, and oxygen, there are some that also
contain nitrogen, phosphorus, and sulphur.
नाइट्रोजन डीएनए, आरएनए (और सभी अमीनो एसिड/प्रोटीन) और क्लोरोफिल का एक आवश्यक घटक है, जबकि यह
कार्बोहाइड्रेट का एक आवश्यक घटक नहीं है।
कार्बोहाइड्रेट एक जैव अणु है जिसमें अनिवार्य रूप से कार्बन (C), हाइड्रोजन (H), और ऑक्सीजन
(O) परमाणु होते हैं, आमतौर पर 2:1 के हाइड्रोजन-ऑक्सीजन परमाणु अनुपात के साथ और इस प्रकार
आनुभविक सूत्र Cx(H2O)y के साथ।
यद्यपि सभी कार्बोहाइड्रेट में कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं, कुछ ऐसे भी होते हैं
जिनमें नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और सल्फर भी होते हैं।
U.P. P.C.S. (Pre) 2021
102
The element that maintains balance between acidity and alkalinity in our body is
हमारे शरीर में अम्लता और क्षारीयता के बीच संतुलन बनाए रखने वाला तत्व है
✅ Correct Answer: (A)
Phosphorus (in the form of phosphate) is the element that maintains a balance between
acidity and alkalinity in our body.
फॉस्फोरस (फॉस्फेट के रूप में) वह तत्व है जो हमारे शरीर में अम्लता और क्षारीयता के बीच संतुलन
बनाए रखता है।
U.P.P.C.S. (Spl.) (Mains) 2004
103
Which one of the following compounds is not stored in human body –
निम्नलिखित में से कौन सा यौगिक मानव शरीर में संग्रहित नहीं होता है –
✅ Correct Answer: (B)
Unlike some macronutrients, including fats and starches, amino acids are not stored in the
human body and must be replenished daily through dietary intake.
Proteins are polymers of amino acids.
वसा और स्टार्च सहित कुछ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के विपरीत, अमीनो एसिड मानव शरीर में जमा नहीं
होते हैं और आहार सेवन के माध्यम से दैनिक रूप से भरपाई की जानी चाहिए।
प्रोटीन अमीनो एसिड के बहुलक (polymers) हैं।
U.P.P.C.S. (Mains) 2015
104
Among the following which fruit is a rich source of iron?
निम्नलिखित में से कौन सा फल लोहे (आयरन) का एक समृद्ध स्रोत है?
✅ Correct Answer: (B)
The fruit karonda is a rich source of iron, so it is sometimes used in the treatment of
anaemia.
It contains a fair amount of vitamin C which helps in healing wounds and is therefore an
antiscorbutic.
फल करौंदा लोहे (iron) का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए इसका उपयोग कभी-कभी रक्ताल्पता (एनीमिया)
के उपचार में किया जाता है।
इसमें विटामिन सी की उचित मात्रा होती है जो घावों को भरने में मदद करती है और इसलिए यह एक
एंटीस्कॉर्ब्यूटिक है।
Consider the following minerals:
1. Calcium
2. Iron
3. Sodium
Which of the minerals given above is/are required by human body for the contraction of muscles?
निम्नलिखित खनिजों पर विचार करें:
1. कैल्शियम
2. लोहा
3. सोडियम
मांसपेशियों के संकुचन के लिए मानव शरीर को उपर्युक्त में से किस खनिज की आवश्यकता होती है?
✅ Correct Answer: (D)
Your muscles contract every time you move and the process begins when your muscles receive
signals from your brain. Thus, your muscles shorten or contract as different muscle fibres
slide along each other.
For proper muscle function, you not only need to get enough protein to build muscles and
calories to fuel their contraction but also the right minerals like calcium, iron, sodium,
magnesium, and potassium to allow contraction to occur.
हर बार जब आप हिलते हैं तो आपकी मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और प्रक्रिया तब शुरू होती है जब आपकी
मांसपेशियों को मस्तिष्क से संकेत मिलते हैं। इस प्रकार, जब विभिन्न मांसपेशी फाइबर एक-दूसरे के
साथ स्लाइड करते हैं तो आपकी मांसपेशियां छोटी या संकुचित हो जाती हैं।
उचित मांसपेशियों के कार्य के लिए, आपको न केवल मांसपेशियों के निर्माण के लिए पर्याप्त प्रोटीन
और उनके संकुचन को बढ़ावा देने के लिए कैलोरी की आवश्यकता होती है, बल्कि संकुचन होने के लिए
कैल्शियम, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे सही खनिजों की भी आवश्यकता होती है।
I.A.S. (Pre) 2013
106
Spinach leaves contains the highest amount of –
पालक के पत्तों में किसकी मात्रा सबसे अधिक होती है –
✅ Correct Answer: (B)
Spinach has a high nutritional value for the human body. It is a rich source of iron and
calcium.
According to the United States Department of Agriculture, a 180 gram serving of boiled
spinach contains about 6.43 mg of iron, whereas one 170 gram ground hamburger patty contains
almost 4.42 mg of iron.
Thus, spinach contains a relatively high level of iron, compared to other vegetables and
meat sources.
मानव शरीर के लिए पालक का उच्च पोषण मूल्य है। यह आयरन और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, 180 ग्राम उबले हुए पालक में लगभग 6.43
मिलीग्राम आयरन होता है, जबकि 170 ग्राम के ग्राउंड हैमबर्गर पैटी में लगभग 4.42 मिलीग्राम आयरन
होता है।
इस प्रकार, पालक में अन्य सब्जियों और मांस के स्रोतों की तुलना में आयरन का अपेक्षाकृत उच्च
स्तर होता है।
M.P.P.C.S. (Pre) 1993
107
Which one of the following is a rich source of iron?
निम्नलिखित में से कौन आयरन का एक समृद्ध स्रोत है?
✅ Correct Answer: (D)
Spinach is a rich source of iron.
पालक आयरन का एक समृद्ध स्रोत है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2008
108
Iron content is found maximum in:
आयरन की मात्रा सर्वाधिक पाई जाती है:
✅ Correct Answer: (C)
Green vegetables are the richest source of iron.
Other high iron foods are liver, sunflower seeds, nuts, beef, lamb, beans, whole grains,
dark leafy greens (spinach), dark chocolate, and tofu.
Iron present in haemoglobin and cytochrome enzyme is an essential mineral used to transport
oxygen to all parts of the body.
A deficiency in iron causes anaemia and a chronic deficiency can lead to organ failure.
हरी सब्जियां आयरन का सबसे समृद्ध स्रोत हैं।
आयरन के अन्य उच्च खाद्य पदार्थ यकृत, सूरजमुखी के बीज, नट्स, बीफ, मेमने, बीन्स, साबुत अनाज,
गहरे पत्ते वाले साग (पालक), डार्क चॉकलेट और टोफू हैं।
हीमोग्लोबिन और साइटोक्रोम एंजाइम में मौजूद आयरन एक आवश्यक खनिज है जिसका उपयोग शरीर के सभी
हिस्सों में ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए किया जाता है।
आयरन की कमी से एनीमिया होता है और गंभीर कमी से अंग विफलता (organ failure) हो सकती है।
Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2002
109
Grains of basmati rice get elongated on being cooked because of higher content of –
बासमती चावल के दाने पकाने पर लंबे हो जाते हैं क्योंकि इसमें किसकी मात्रा अधिक होती है
–
✅ Correct Answer: (B)
There are many different varieties of rice. They differ in amounts of nutrition and more
importantly the type of starch.
There are two types of starch in rice: amylose and amylopectin.
Amylose is a long, straight starch molecule that does not gelatinize during cooking. So,
rice which contains more of this starch tends to cook fluffy, with separate grains.
Long grain white rice (basmati) has the most amylose and the least amylopectin, so it tends
to be the fluffiest and least sticky.
Medium grain rice has more amylopectin and short grain rice has even more amylopectin with
least or no amylose.
चावल की कई अलग-अलग किस्में हैं। वे पोषण की मात्रा और इससे भी महत्वपूर्ण रूप से स्टार्च के
प्रकार में भिन्न होते हैं।
चावल में दो प्रकार के स्टार्च होते हैं: एमाइलोज (amylose) और एमाइलोपेक्टिन (amylopectin)।
एमाइलोज एक लंबा, सीधा स्टार्च अणु है जो खाना पकाने के दौरान जिलेटिन नहीं बनता है। इसलिए, जिस
चावल में इस स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, वह अलग-अलग दानों के साथ फूला हुआ (fluffy) पकता
है।
लंबे दाने वाले सफेद चावल (बासमती) में सबसे अधिक एमाइलोज और सबसे कम एमाइलोपेक्टिन होता है,
इसलिए यह सबसे फूला हुआ और सबसे कम चिपचिपा होता है।
मध्यम दाने वाले चावल में अधिक एमाइलोपेक्टिन होता है और छोटे दाने वाले चावल में एमाइलोपेक्टिन
की मात्रा और भी अधिक होती है जिसमें एमाइलोज बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता है।
U.P.P.C.S. (Pre) (Re. Exam) 2015
110
Among the following, presence of which brings sweetness in milk?
निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति दूध में मिठास लाती है?
✅ Correct Answer: (B)
Lactose is a disaccharide sugar derived from glucose and galactose.
It is responsible for imparting sweetness to milk.
लैक्टोज एक डिसैकराइड शर्करा है जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज से प्राप्त होती है।
यह दूध में मिठास लाने के लिए जिम्मेदार है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2007
111
The saccharide present in milk is –
दूध में मौजूद सैकराइड है –
✅ Correct Answer: (B)
Three common disaccharides are:
Sucrose – Common table sugar = glucose + fructose
Lactose – Major sugar in milk = glucose + galactose
Maltose – Product of starch digestion = glucose + glucose
तीन सामान्य डिसैकराइड हैं:
सुक्रोज - सामान्य टेबल चीनी = ग्लूकोज + फ्रुक्टोज
लैक्टोज - दूध में प्रमुख शर्करा = ग्लूकोज + गैलेक्टोज
माल्टोज - स्टार्च पाचन का उत्पाद = ग्लूकोज + ग्लूकोज
U.P.P.S.C. (R.I.) 2014
112
Which bacteria cause milk to spoil?
कौन सा बैक्टीरिया दूध को खराब करता है?
✅ Correct Answer: (D)
Lactobacillus bacteria causes milk to spoil. It is a very important bacteria which is found
in the intestinal tract.
Lactobacillus uses lactose for energy and creates lactic acid as a by-product. It is the
lactic acid which makes milk taste sour.
It is used to make dairy products like cheese, curd etc. Apart from this, it is also used to
control cholesterol.
लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया दूध को खराब कर देता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण जीवाणु है जो आंतों
के मार्ग में पाया जाता है।
लैक्टोबैसिलस ऊर्जा के लिए लैक्टोज का उपयोग करता है और उपोत्पाद के रूप में लैक्टिक एसिड बनाता
है। यह लैक्टिक एसिड ही है जो दूध का स्वाद खट्टा कर देता है।
इसका उपयोग पनीर, दही आदि जैसे डेयरी उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए भी किया जाता है।
Cow milk is yellowish white in colour due to the presence of –
गाय का दूध किसकी उपस्थिति के कारण पीले-सफेद रंग का होता है –
✅ Correct Answer: (C)
Cow milk is yellow in colour because of the presence of carotene.
Buffalo milk appears whiter than cow milk because it does not contain the yellow pigment
carotene.
Casein is a protein that makes up approximately 80 percent of the total protein content of
cow's milk. Existing as globules within the milk and largely responsible for giving milk its
white colour.
Hence, the yellowish-white colour is due to both carotene and casein.
कैरोटीन की उपस्थिति के कारण गाय का दूध पीले रंग का होता है।
भैंस का दूध गाय के दूध की तुलना में अधिक सफेद दिखाई देता है क्योंकि इसमें पीला वर्णक कैरोटीन
नहीं होता है।
कैसिइन एक प्रोटीन है जो गाय के दूध की कुल प्रोटीन सामग्री का लगभग 80 प्रतिशत हिस्सा बनाता
है। यह दूध के भीतर ग्लोब्यूल्स के रूप में मौजूद है और काफी हद तक दूध को उसका सफेद रंग देने
के लिए जिम्मेदार है।
अतः पीला-सफेद रंग कैरोटीन और कैसिइन दोनों के कारण होता है।
U.P.R.O./A.R.O. (Pre) 2014
116
What is the average fat content of buffalo milk?
भैंस के दूध में वसा की औसत मात्रा कितनी होती है?
✅ Correct Answer: (A)
The average fat content in buffalo milk is about 7 to 7.5%, while fat content in cow milk
ranges from about 3.5 to 4.0%.
Apart from this, it also contains minerals and other essential nutrients.
भैंस के दूध में औसत वसा की मात्रा लगभग 7 से 7.5% होती है, जबकि गाय के दूध में वसा की मात्रा
लगभग 3.5 से 4.0% तक होती है।
इसके अलावा इसमें खनिज और अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं।
I.A.S. (Pre) 1997
117
Rennin and lactase, the enzymes required to digest milk, disappear in the human body
by the age of –
दूध पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम रेनिन और लैक्टेज मानव शरीर में किस आयु तक गायब हो जाते
हैं –
⚠️ Disputed Question (Ans. *)
The enzymes necessary to break down and digest milk (rennin and lactase) start to disappear
by the age of two or three years and completely disappear between 6 to 15 years of age in
most humans.
Therefore from around that age, many children no longer secrete those enzymes (lactase and
renin) and they become what's referred to as 'lactose intolerant'.
Many people around the world have known allergies to milk and milk products and are unable
to digest such substances. In particular, many people are known to be unable to consume milk
products due to such intolerance.
दूध को तोड़ने और पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम (रेनिन और लैक्टेज) अधिकांश मनुष्यों में दो या
तीन साल की उम्र तक गायब होने लगते हैं और 6 से 15 साल की उम्र के बीच पूरी तरह से गायब हो जाते
हैं।
इसलिए उस उम्र के आसपास से, कई बच्चे उन एंजाइमों (लैक्टेज और रेनिन) का स्राव नहीं करते हैं और
वे 'लैक्टोज असहिष्णु' (lactose intolerant) कहे जाने लगते हैं।
दुनिया भर में कई लोगों को दूध और दुग्ध उत्पादों से एलर्जी है और वे ऐसे पदार्थों को पचाने में
असमर्थ हैं। विशेष रूप से, कई लोग ऐसी असहिष्णुता के कारण दूध उत्पाद का सेवन करने में असमर्थ
माने जाते हैं। (इसलिए कोई एक निश्चित आयु विकल्प सटीक नहीं है)
I.A.S. (Pre) 1994
118
Milk protein is digested by which of the following enzyme-
दूध प्रोटीन को निम्नलिखित में से किस एंजाइम द्वारा पचाया जाता है-
✅ Correct Answer: (C)
Rennin enzymes play an important role in helping young mammals to digest milk. Rennin
enzymes are produced by the stomach cell.
It is secreted in large amounts right after birth and then its production gradually drops
off.
When milk enters the stomach, prorennin is activated by the hydrochloric acid in the gastric
juice and converted into the active rennin enzyme.
The function of rennin enzyme is to curdle milk and separate it into semi-solid curds and
liquid whey. Curdling of the milk is necessary to be retained in the stomach long enough for
the milk proteins to be digested properly.
रेनिन एंजाइम युवा स्तनधारियों को दूध पचाने में मदद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
रेनिन एंजाइम पेट की कोशिका द्वारा निर्मित होते हैं।
यह जन्म के ठीक बाद बड़ी मात्रा में स्रावित होता है और फिर इसका उत्पादन धीरे-धीरे कम हो जाता
है।
जब दूध पेट में प्रवेश करता है, तो प्रोरेनिन (prorennin) गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक
एसिड द्वारा सक्रिय हो जाता है और सक्रिय रेनिन एंजाइम में परिवर्तित हो जाता है।
रेनिन एंजाइम का कार्य दूध को फाड़ना (curdle) और इसे अर्ध-ठोस दही और तरल मट्ठा (whey) में अलग
करना है। दूध के प्रोटीन को ठीक से पचाने के लिए दूध का फटना पेट में लंबे समय तक रहने के लिए
आवश्यक है।
Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2003
119
Casein is milk:
कैसिइन दूध का क्या है:
✅ Correct Answer: (C)
Casein is a phosphoprotein, which is found in milk.
Phosphoprotein means any protein containing bound phosphate.
The white colour of the milk is also due to the presence of casein.
Some of the other proteins like lactoglobulin and lactalbumin are also found in milk.
कैसिइन एक फॉस्फोप्रोटीन है, जो दूध में पाया जाता है।
फॉस्फोप्रोटीन का अर्थ है ऐसा कोई भी प्रोटीन जिसमें बाउंड फॉस्फेट हो।
दूध का सफेद रंग भी कैसिइन की उपस्थिति के कारण होता है।
दूध में लैक्टोग्लोबुलिन और लैक्टलब्यूमिन जैसे कुछ अन्य प्रोटीन भी पाए जाते हैं।
U.P.P.C.S. (Spl.) (Pre) 2008
120
White colour of milk is due to the presence of –
दूध का सफेद रंग किसकी उपस्थिति के कारण होता है –
✅ Correct Answer: (D)
The white colour of the milk is due to the presence of the casein protein.
दूध का सफेद रंग कैसिइन प्रोटीन की उपस्थिति के कारण होता है।
दूध में निम्नलिखित में से कौन सा प्रोटीन पाया जाता है?
✅ Correct Answer: (B)
Casein is a major protein found in milk.
कैसिइन दूध में पाया जाने वाला एक प्रमुख प्रोटीन है।
Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2006
122
The tissues are formed in body by-
शरीर में ऊतकों का निर्माण किसके द्वारा होता है-
✅ Correct Answer: (C)
Proteins are large, complex molecules that play many critical roles in the body.
They do most of the work in cells and are required for the structure, function and
regulation of the body's tissues and organs.
Serving as the basic structural molecule of all the tissues in the body, proteins make up
nearly 17 percent of the total body weight.
प्रोटीन बड़े, जटिल अणु होते हैं जो शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
वे कोशिकाओं में अधिकांश कार्य करते हैं और शरीर के ऊतकों और अंगों की संरचना, कार्य और नियमन
के लिए आवश्यक होते हैं।
शरीर के सभी ऊतकों के मूल संरचनात्मक अणु के रूप में कार्य करते हुए, प्रोटीन शरीर के कुल वजन
का लगभग 17 प्रतिशत बनाते हैं।
U.P.P.C.S. (Pre) 1990
123
The slow growth of the human body is caused due to the deficiency of which of the
following?
मानव शरीर की धीमी वृद्धि निम्नलिखित में से किसकी कमी के कारण होती है?
✅ Correct Answer: (C)
Proteins are an organic compound that contains mainly the elements nitrogen, carbon,
hydrogen, and oxygen.
Proteins are the most diverse group of biologically important substances and are often
considered to be the central compound, necessary for life.
The body's primary building block for muscles, bone, skin and many other tissues is protein.
So the slow growth of the human body is caused due to the lack of protein.
प्रोटीन एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें मुख्य रूप से नाइट्रोजन, कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन
तत्व होते हैं।
प्रोटीन जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थों का सबसे विविध समूह है और अक्सर इसे जीवन के लिए
आवश्यक केंद्रीय यौगिक माना जाता है।
मांसपेशियों, हड्डी, त्वचा और कई अन्य ऊतकों के लिए शरीर का प्राथमिक निर्माण खंड प्रोटीन है।
इसलिए मानव शरीर का धीमा विकास प्रोटीन की कमी के कारण होता है।
Uttarakhand P.C.S. (Mains) 2006
124
Which of the following elements are present in all proteins?
1. Carbon
2. Hydrogen
3. Oxygen
4. Nitrogen
Code:
सभी प्रोटीन में निम्नलिखित में से कौन से तत्व मौजूद होते हैं?
1. कार्बन
2. हाइड्रोजन
3. ऑक्सीजन
4. नाइट्रोजन
कूट:
✅ Correct Answer: (D)
Proteins, after water are the most abundant constituent of protoplasm.
They are made up of carbon, oxygen, hydrogen and nitrogen but sulphur, iodine, iron, and
some other elements may also be found in them in traces.
Proteins are long-chain compounds; their simple components or basic building units are the
amino acids.
पानी के बाद प्रोटीन प्रोटोप्लाज्म (प्रोटोप्लाज्म) का सबसे प्रचुर घटक है।
वे कार्बन, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन और नाइट्रोजन से बने होते हैं लेकिन सल्फर, आयोडीन, लोहा और कुछ
अन्य तत्व भी उनमें सूक्ष्म मात्रा में पाए जा सकते हैं।
प्रोटीन लंबी श्रृंखला वाले यौगिक हैं; उनके सरल घटक या बुनियादी निर्माण इकाइयां अमीनो एसिड
हैं।
I.A.S. (Pre) 1995
125
Match List-I with List-II and select the correct answer using the code given below the lists:
List-I (molecules)
List-II (elements present)
A. Vitamin B12
1. Magnesium
B. Haemoglobin
2. Cobalt
C. Chlorophyll
3. Copper
D. Brass
4. Iron
Code:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें और सूचियों के नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें:
सूची-I (अणु)
सूची-II (उपस्थित तत्व)
A. विटामिन B12
1. मैग्नीशियम
B. हीमोग्लोबिन
2. कोबाल्ट
C. क्लोरोफिल
3. तांबा
D. पीतल (Brass)
4. लोहा
कूट:
✅ Correct Answer: (A)
The Correctly matched list is as follows:
Vitamin B12 – Cobalt
Haemoglobin – Iron
Chlorophyll – Magnesium
Brass – Copper (Brass is an alloy of copper and zinc)
सही सुमेलित सूची इस प्रकार है:
विटामिन B12 - कोबाल्ट
हीमोग्लोबिन - लोहा
क्लोरोफिल - मैग्नीशियम
पीतल (Brass) - तांबा (पीतल तांबे और जस्ते की मिश्र धातु है)
U.P.P.C.S. (Pre) 2014 / U.P.P.C.S. (Pre) 2000
126
Match List-I with List-II and select the correct answer using the code given below the lists:
List-I (molecules)
List-II (elements present)
A. Vitamin B12
1. Magnesium
B. Haemoglobin
2. Cobalt
C. Chlorophyll
3. Copper
D. Chalcopyrite
4. Iron
Code:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें और सूचियों के नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें:
सूची-I (अणु)
सूची-II (उपस्थित तत्व)
A. विटामिन B12
1. मैग्नीशियम
B. हीमोग्लोबिन
2. कोबाल्ट
C. क्लोरोफिल
3. तांबा
D. चाल्कोपाइराइट (Chalcopyrite)
4. लोहा
कूट:
✅ Correct Answer: (A)
The Correctly matched list is as follows:
Vitamin B12 – Cobalt
Haemoglobin – Iron
Chlorophyll – Magnesium
Chalcopyrite – Copper (Chalcopyrite is a copper iron sulfide mineral that crystallizes in
the tetragonal system)
सही सुमेलित सूची इस प्रकार है:
विटामिन B12 - कोबाल्ट
हीमोग्लोबिन - लोहा
क्लोरोफिल - मैग्नीशियम
चाल्कोपाइराइट - तांबा (चाल्कोपाइराइट एक कॉपर आयरन सल्फाइड खनिज है)
U.P.P.C.S. (Mains) 2011
127
Match List-I and List-II and find the correct answer from the codes given below:
List-I
List-II
A. Vitamin B1
1. Cobalamin
B. Vitamin B2
2. Calciferol
C. Vitamin B6
3. Riboflavin
D. Vitamin B12
4. Thymine 5. Pyridoxine
Code:
सूची-I और सूची-II को सुमेलित करें और नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर खोजें:
सूची-I
सूची-II
A. विटामिन B1
1. कोबालामिन
B. विटामिन B2
2. कैल्सीफेरोल
C. विटामिन B6
3. राइबोफ्लेविन
D. विटामिन B12
4. थायमिन 5. पाइरिडोक्सिन
कूट:
✅ Correct Answer: (B)
The list of vitamins and their names is as follows:
Vitamin A – Retinol
Vitamin B1 – Thiamin (Thymine)
Vitamin B2 – Riboflavin
Vitamin B6 – Pyridoxine
Vitamin B12 – Cobalamin
Vitamin D – Calciferol
विटामिन और उनके नामों की सूची इस प्रकार है:
विटामिन ए - रेटिनॉल
विटामिन बी1 - थायमिन (Thymine)
विटामिन बी2 - राइबोफ्लेविन
विटामिन बी6 - पाइरिडोक्सिन
विटामिन बी12 - कोबालामिन
विटामिन डी - कैल्सीफेरोल
U.P.P.S.C. (GIC) 2010
128
Which one of the following pairs is correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही ढंग से सुमेलित है?
✅ Correct Answer: (B)
Vitamin B2 is correctly matched with Riboflavin.
Vitamin B1 is Thiamin, Vitamin B6 is Pyridoxine, and Vitamin C is Ascorbic Acid.
विटामिन B2 का राइबोफ्लेविन के साथ सही सुमेलन है।
विटामिन B1 थायमिन है, विटामिन B6 पाइरिडोक्सिन है, और विटामिन C एस्कॉर्बिक एसिड है।
U.P. U.D.A./L.D.A. (Mains) 2010
129
Which one is not micronutrient?
कौन सा सूक्ष्म पोषक तत्व (micronutrient) नहीं है?
✅ Correct Answer: (C)
Micronutrients are nutrients required by organisms throughout life in small quantities to
regulate a range of physiological function.
The micronutrients include iron, boron, copper, chloride, manganese, nickel, zinc and
molybdenum.
Sulphur, carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen, potassium, magnesium, calcium and phosphorus
are macronutrients.
सूक्ष्म पोषक तत्व वे पोषक तत्व हैं जो शारीरिक कार्यों की एक श्रृंखला को विनियमित करने के लिए
जीवन भर जीवों को कम मात्रा में आवश्यक होते हैं।
सूक्ष्म पोषक तत्वों में लोहा, बोरॉन, तांबा, क्लोराइड, मैंगनीज, निकल, जस्ता और मोलिब्डेनम
शामिल हैं।
सल्फर, कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं।
U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2014
130
Which is the main vitamin found in Papaya?
पपीते में पाया जाने वाला मुख्य विटामिन कौन सा है?
✅ Correct Answer: (B)
Christopher Columbus called papaya 'The fruit of the angel'. The main vitamin found in
Papaya is vitamin C.
One medium size (200 gm) papaya contains about 226 mg vitamin C - that is two to three times
more than our recommended daily dose.
It is also a good source of folate, fibre, vitamin A, magnesium, potassium, copper and
pantothenic acid.
क्रिस्टोफर कोलंबस ने पपीते को 'द फ्रूट ऑफ द एंजेल' कहा था। पपीते में पाया जाने वाला मुख्य
विटामिन 'सी' है।
एक मध्यम आकार (200 ग्राम) के पपीते में लगभग 226 मिलीग्राम विटामिन सी होता है - जो हमारी
अनुशंसित दैनिक खुराक से दो से तीन गुना अधिक है।
यह फोलेट, फाइबर, विटामिन ए, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और पैंटोथेनिक एसिड का भी एक अच्छा
स्रोत है।
M.P.P.C.S. (Pre) 1998
131
Which one of the following is not a natural source of Vitamin A?
निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन A का प्राकृतिक स्रोत नहीं है?
✅ Correct Answer: (D)
Mango, papaya, and carrot are the natural sources of vitamin A, while milk is not a natural
source of vitamin A.
Milk contains very small amount of vitamin A.
आम, पपीता और गाजर विटामिन ए के प्राकृतिक स्रोत हैं, जबकि दूध विटामिन ए का प्राकृतिक स्रोत
नहीं है।
दूध में विटामिन ए की बहुत कम मात्रा होती है।
U.P.P.C.S. (Mains) 2009
132
Which one of the following does not denature a protein?
निम्नलिखित में से कौन प्रोटीन को विकृत (denature) नहीं करता है?
✅ Correct Answer: (B)
Heat, X-rays, heavy metal salts, etc. denature a protein whereas infrared rays do not.
ऊष्मा, एक्स-रे, भारी धातु के लवण आदि प्रोटीन को विकृत (denature) करते हैं जबकि अवरक्त किरणें
(Infrared rays) ऐसा नहीं करती हैं।
U.P. P.C.S. (Mains) 2016
133
Choose wrong statement regarding proteins:
प्रोटीन के संबंध में गलत कथन चुनें:
✅ Correct Answer: (C)
Proteins are called building blocks of our body. As per the NCERT, about 20 percent of our
body weight comes from proteins. Hence, option C is the wrong statement.
Proteins are essential for growth and repair of muscle and other body tissues. Proteins are
made of amino acids that contain the elements carbon, hydrogen, oxygen and nitrogen.
We obtain proteins from animal as well as vegetable sources. Proteins of animal origin are
found in milk, eggs, cheese, fish and meat.
प्रोटीन को हमारे शरीर का निर्माण खंड कहा जाता है। NCERT के अनुसार, हमारे शरीर के वजन का लगभग
20 प्रतिशत प्रोटीन से आता है। अतः विकल्प C गलत कथन है।
प्रोटीन मांसपेशियों और शरीर के अन्य ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। प्रोटीन
अमीनो एसिड से बने होते हैं जिनमें कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन तत्व होते हैं।
हम जानवरों के साथ-साथ वनस्पति स्रोतों से भी प्रोटीन प्राप्त करते हैं। पशु मूल के प्रोटीन
दूध, अंडे, पनीर, मछली और मांस में पाए जाते हैं।
Rajasthan P.C.S. (Pre) 2023
134
Protein requirement of young and old person are –
युवा और वृद्ध व्यक्ति की प्रोटीन आवश्यकताएं हैं –
✅ Correct Answer: (C)
Elderly individuals are more likely to be influenced by various biological, environmental
and social factors.
This would result to increase protein needs for older adults as compared to younger ones.
Thus in practice, the protein needs of elderly people are probably higher than that for the
young.
बुजुर्ग व्यक्तियों के विभिन्न जैविक, पर्यावरण और सामाजिक कारकों से प्रभावित होने की अधिक
संभावना होती है।
इसके परिणामस्वरूप युवा की तुलना में वृद्ध वयस्कों के लिए प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ जाएगी।
इस प्रकार व्यवहार में, बुजुर्ग लोगों की प्रोटीन की जरूरत संभवतः युवाओं की तुलना में अधिक
होती है।
U.P. Lower Sub. (Mains) 2013
135
Daily intake of proteins, recommended for a moderately active woman is:
मध्यम रूप से सक्रिय महिला के लिए अनुशंसित प्रोटीन का दैनिक सेवन है:
✅ Correct Answer: (D)
We need protein for our muscles, bones and the rest of our body.
Adult women or moderately active women need about 45-46 grams per day (65-70 grams, if
pregnant or breastfeeding).
Adult men need about 56 grams per day.
हमें अपनी मांसपेशियों, हड्डियों और शरीर के बाकी हिस्सों के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
वयस्क महिलाओं या मध्यम रूप से सक्रिय महिलाओं को प्रति दिन लगभग 45-46 ग्राम (गर्भवती या
स्तनपान कराने वाली महिलाओं को 65-70 ग्राम) प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
वयस्क पुरुषों को प्रतिदिन लगभग 56 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
Jharkhand P.C.S. (Pre) 2010 / I.A.S. (Pre) 1997
136
How much protein a lactating mother requires in a daily diet?
स्तनपान कराने वाली माँ को दैनिक आहार में कितने प्रोटीन की आवश्यकता होती है?
✅ Correct Answer: (C)
A lactating mother (breastfeeding) requires about 65-70 grams of protein per day.
स्तनपान कराने वाली माँ को प्रतिदिन लगभग 65-70 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
U.P.P.C.S. (Mains) 2008
137
Which one of the following statements is not correct?
निम्नलिखित में से कौन सा कथन सही नहीं है?
✅ Correct Answer: (A)
Milk generally contains vitamins of the B vitamin group such as Thiamin (B1), Riboflavin
(B2), Niacin (B3), Cobalamin (B12), Folate (B9) and Pyridoxine (B6).
Thus statement of option (a) is incorrect while other given statements are correct.
दूध में आम तौर पर बी विटामिन समूह के विटामिन होते हैं जैसे थायमिन (B1), राइबोफ्लेविन (B2),
नियासिन (B3), कोबालामिन (B12), फोलेट (B9) और पाइरिडोक्सिन (B6)।
इस प्रकार विकल्प (a) का कथन गलत है जबकि अन्य दिए गए कथन सही हैं।
I.A.S. (Pre) 2003
138
Mother's milk provides almost complete diet to the new-born, but it lacks the
following
माँ का दूध नवजात शिशु को लगभग संपूर्ण आहार प्रदान करता है, लेकिन इसमें निम्नलिखित की
कमी होती है
✅ Correct Answer: (A)
Mother milk provides almost complete diet to the new-born but it lacks iron nutrient.
During the first few days after delivery, the mother produces colostrum. It is rich in
protein and antibodies that provide passive immunity to the baby.
For better health of the new-born, the mother's milk contains zinc, calcium, vitamin A, B6,
B12, potassium, magnesium, phosphorus etc. in adequate quantity.
माँ का दूध नवजात शिशु को लगभग पूर्ण आहार प्रदान करता है लेकिन इसमें आयरन (लोहे) पोषक तत्व की
कमी होती है।
प्रसव के पहले कुछ दिनों के दौरान, माँ कोलोस्ट्रम (colostrum) का उत्पादन करती है। यह प्रोटीन
और एंटीबॉडी से भरपूर होता है जो बच्चे को निष्क्रिय प्रतिरक्षा प्रदान करता है।
नवजात शिशु के बेहतर स्वास्थ्य के लिए, माँ के दूध में जस्ता, कैल्शियम, विटामिन ए, बी6, बी12,
पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस आदि पर्याप्त मात्रा में होते हैं।
U.P.P.C.S. (Pre) 2019
139
Which of the following are characteristics shown in a breast-fed baby when compared to a bottlefed
baby?
1. It is less obese.
2. It shows, greater capacity to resist diseases.
3. It gets more vitamins and protein.
4. Its growth in height is abnormal.
बोतल से दूध पीने वाले बच्चे की तुलना में स्तनपान करने वाले बच्चे में निम्नलिखित में से कौन सी विशेषताएं
दिखाई देती हैं?
1. यह कम मोटा होता है।
2. यह बीमारियों का विरोध करने की अधिक क्षमता दिखाता है।
3. इसे अधिक विटामिन और प्रोटीन मिलते हैं।
4. इसकी ऊंचाई में वृद्धि असामान्य है।
✅ Correct Answer: (A)
Health professionals consider mother's milk to be ideal nourishment for her baby. Mother's
milk contains immunological protection against diseases.
Breast milk contains more nutrients (vitamin and proteins).
Breastfed babies are more healthy and less obese than the bottlefed babies.
Abnormal growth in height is not a characteristic shown by a breastfed baby.
स्वास्थ्य पेशेवर माँ के दूध को उसके बच्चे के लिए आदर्श पोषण मानते हैं। माँ के दूध में
बीमारियों से बचाव के लिए प्रतिरक्षात्मक सुरक्षा होती है।
स्तन के दूध में अधिक पोषक तत्व (विटामिन और प्रोटीन) होते हैं।
स्तनपान करने वाले बच्चे बोतल से दूध पीने वाले बच्चों की तुलना में अधिक स्वस्थ और कम मोटे
होते हैं।
ऊंचाई में असामान्य वृद्धि स्तनपान करने वाले बच्चे की विशेषता नहीं है।
I.A.S. (Pre) 1994
140
Besides proteins and carbohydrates, other elements of nutritional value found in
milk, include:
प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, दूध में पाए जाने वाले पोषण मूल्य के अन्य तत्वों
में शामिल हैं:
✅ Correct Answer: (B)
Milk contains about 87% water. It has proteins, vitamin A, vitamin B12, B1, B3, B9, B6 and
Riboflavin, carbohydrates, calcium (Ca) and potassium (K) etc.
Thus, milk is an ideal diet containing almost all nutritious elements. Milk contains only a
trace amount of iron.
दूध में लगभग 87% पानी होता है। इसमें प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी12, बी1, बी3, बी9, बी6 और
राइबोफ्लेविन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम (Ca) और पोटेशियम (K) आदि होते हैं।
इस प्रकार, दूध लगभग सभी पौष्टिक तत्वों वाला एक आदर्श आहार है। दूध में आयरन की बहुत कम मात्रा
होती है।
I.A.S. (Pre) 1996
141
Milk is a poor source of:
दूध किसका एक खराब स्रोत है:
✅ Correct Answer: (C)
Milk is considered a complete food because it provides protein, vitamin A, vitamin B1, B2,
B3, B6, B12, B9, carbohydrate, calcium and potassium etc.
Milk contains very small amounts of vitamin C. Hence, option (c) is the correct answer.
दूध को एक संपूर्ण भोजन माना जाता है क्योंकि यह प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी1, बी2, बी3,
बी6, बी12, बी9, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और पोटेशियम आदि प्रदान करता है।
दूध में बहुत कम मात्रा में विटामिन सी होता है। अतः विकल्प (c) सही उत्तर है।
66th B.P.S.C. (Pre) 2020
142
Starch is a:
स्टार्च एक है:
✅ Correct Answer: (C)
Starch is a polymeric carbohydrate consisting of a large number of glucose units joined by
glycoside bonds.
This polysaccharide is produced by most green plants as an energy store.
स्टार्च एक पॉलीमेरिक कार्बोहाइड्रेट है जिसमें ग्लाइकोसाइड बांड द्वारा जुड़े ग्लूकोज इकाइयों
की एक बड़ी संख्या होती है।
यह पॉलीसेकेराइड अधिकांश हरे पौधों द्वारा ऊर्जा भंडार के रूप में निर्मित होता है।
M.P. P.C.S. (Pre) 2016
143
Which one of the following statements regarding starch and cellulose is not correct?
स्टार्च और सेलूलोज़ के संबंध में निम्नलिखित में से कौन सा कथन सही नहीं है?
✅ Correct Answer: (C)
Starch and cellulose are two very similar polymers. In fact, they both are made from the
same monomer, glucose (C6H12O6) and have the same glucose-based repeat units.
Starch gives a blue-black colour in an iodine solution, whereas cellulose gives no colour in
this solution.
Starch is an important component of stored food of plants, whereas cellulose is found in the
cell wall of plants.
स्टार्च और सेलूलोज़ दो बहुत ही समान पॉलिमर हैं। वास्तव में, वे दोनों एक ही मोनोमर, ग्लूकोज
(C6H12O6) से बने होते हैं और इनमें एक ही ग्लूकोज-आधारित दोहराव इकाइयाँ होती हैं।
स्टार्च आयोडीन के घोल में नीला-काला रंग देता है, जबकि सेल्युलोज इस घोल में कोई रंग नहीं देता
है।
स्टार्च पौधों के संग्रहीत भोजन का एक महत्वपूर्ण घटक है, जबकि सेलूलोज़ पौधों की कोशिका भित्ति
में पाया जाता है।
I.A.S. (Pre) 1998
144
Which of the following would lead to malnutrition?
1. Overnutrition
2. Undernutrition
3. Imbalanced nutrition
Select the correct answer by using the codes given below: Code:
निम्नलिखित में से किसके कारण कुपोषण (malnutrition) हो सकता है?
1. अतिपोषण (Overnutrition)
2. अल्पपोषण (Undernutrition)
3. असंतुलित पोषण (Imbalanced nutrition)
नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें: कूट:
✅ Correct Answer: (D)
Malnutrition is a condition that results from eating a diet in which nutrients are either
not enough or are too much such that it causes health problems.
Imbalanced nutrition includes both undernutrition and overnutrition. Thus, option (d) is the
right answer.
कुपोषण एक ऐसी स्थिति है जो ऐसे आहार को खाने के परिणामस्वरूप होती है जिसमें पोषक तत्व या तो
पर्याप्त नहीं होते हैं या बहुत अधिक होते हैं जिससे स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।
असंतुलित पोषण में अल्पपोषण (undernutrition) और अतिपोषण (overnutrition) दोनों शामिल हैं। अतः
विकल्प (d) सही उत्तर है।
I.A.S. (Pre) 1996
145
Consider the following statements:
(i) Fatty acids should be a part of human diet.
(ii) A normal diet should contain 75 gm of fat.
(iii) The cells of human body can not synthesize any fatty acids.
(iv) Deficiency diseases develop due to the absence of essential fatty acids.
Which of the above statements is/are correct?
निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:
(i) फैटी एसिड मानव आहार का हिस्सा होना चाहिए।
(ii) सामान्य आहार में 75 ग्राम वसा होनी चाहिए।
(iii) मानव शरीर की कोशिकाएं किसी भी फैटी एसिड को संश्लेषित नहीं कर सकती हैं।
(iv) आवश्यक फैटी एसिड की अनुपस्थिति के कारण कमी से होने वाले रोग विकसित होते हैं।
उपरोक्त कथनों में से कौन सा/से सही है/हैं?
✅ Correct Answer: (B)
The cells of the human body can synthesize most of the fatty acids. However, only essential
fatty acids cannot be synthesized in the body.
Thus, essential fatty acids should be a part of the human diet. Deficiency diseases develop
due to the absence of essential fatty acids.
A normal diet of 2200-2400 calories should contain about 75 gm of fat per day.
मानव शरीर की कोशिकाएं अधिकांश फैटी एसिड को संश्लेषित कर सकती हैं। हालाँकि केवल आवश्यक फैटी
एसिड शरीर में संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं।
इस प्रकार, आवश्यक फैटी एसिड मानव आहार का हिस्सा होना चाहिए। आवश्यक फैटी एसिड की अनुपस्थिति
के कारण कमी से होने वाले रोग विकसित होते हैं।
2200-2400 कैलोरी के सामान्य आहार में प्रति दिन लगभग 75 ग्राम वसा होनी चाहिए।
R.A.S./R.T.S. (Pre) 2013
146
Linseed is a rich source of –
अलसी (Linseed) किसका एक समृद्ध स्रोत है –
✅ Correct Answer: (B)
Linseed is a food and fibre crop that is grown in cooler regions of the world.
The oil is extracted from its seed, known as linseed oil, which is a very good source of
omega-3 fatty acid, which is able to prevent the deposition of fat in blood vessels.
अलसी एक खाद्य और रेशे वाली फसल है जो दुनिया के ठंडे क्षेत्रों में उगाई जाती है।
इसके बीज से तेल निकाला जाता है, जिसे अलसी के तेल के रूप में जाना जाता है, जो ओमेगा-3 फैटी
एसिड का बहुत अच्छा स्रोत है, जो रक्त वाहिकाओं में वसा के जमाव को रोकने में सक्षम है।
R.A.S./R.T.S.(Pre) 2012
147
Which among the following is the richest source of alpha-linolenic acid (18-carbon
omega-3 fatty acid)?
निम्नलिखित में से कौन अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (18-कार्बन ओमेगा-3 फैटी एसिड) का सबसे
समृद्ध स्रोत है?
✅ Correct Answer: (D)
Alpha-linolenic acid is a kind of omega-3 fatty acid found in plants.
It is found in flaxseed oil, canola, soyabean and walnut oil.
अल्फा-लिनोलेनिक एसिड पौधों में पाया जाने वाला एक प्रकार का ओमेगा-3 फैटी एसिड है।
यह अलसी (flaxseed) के तेल, कैनोला, सोयाबीन और अखरोट के तेल में पाया जाता है।
R.A.S./R.T.S. (Pre) 2016
148
Assertion (A): Vitamins are invigorating elements, whose small amount is required for good health.
Reason (R): Vitamins helps to keep the body healthy by killing harmful bacteria.
अभिकथन (A): विटामिन स्फूर्तिदायक तत्व हैं, जिनकी कम मात्रा अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
कारण (R): विटामिन हानिकारक जीवाणुओं को मारकर शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
✅ Correct Answer: (C)
Vitamins and minerals are often called micronutrients because our body needs only tiny
amounts of them. Cereals, green vegetables, milk, fruit, and meat are a good source of
vitamins.
White blood cells (not vitamins) help to keep the body healthy by destroying harmful
bacteria. Thus (A) is true but (R) is false.
विटामिन और खनिजों को अक्सर सूक्ष्म पोषक तत्व कहा जाता है क्योंकि हमारे शरीर को केवल थोड़ी
मात्रा में इनकी आवश्यकता होती है। अनाज, हरी सब्जियां, दूध, फल और मांस विटामिन के अच्छे स्रोत
हैं।
श्वेत रक्त कोशिकाएं (विटामिन नहीं) हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करके शरीर को स्वस्थ रखने में
मदद करती हैं। इस प्रकार (A) सत्य है लेकिन (R) असत्य है।
U.P. Lower Sub. (Pre) 2002
149
Assertion (A): Human diet should compulsorily contain glycine, serine and tyrosin.
Reason (R): Essential amino acids can not be synthesized in the human body.
अभिकथन (A): मानव आहार में अनिवार्य रूप से ग्लाइसिन, सेरीन और टायरोसिन होना चाहिए।
कारण (R): आवश्यक अमीनो एसिड मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं।
✅ Correct Answer: (D)
Glycine, serine and tyrosine are non-essential amino acids, which are synthesized inside our
bodies. There are 20 biologically active amino acids found in the human body.
These are divided into two categories – 10 are essential amino acids and 10 are
non-essential amino acids.
The amino acids, which can be synthesised in the human body, are known as non-essential
amino acids. Essential amino acids are those which can't be synthesized in the human body
and must be obtained through diet.
Hence, (A) is false, but (R) is true.
ग्लाइसिन, सेरीन और टायरोसिन गैर-आवश्यक (non-essential) अमीनो एसिड हैं, जो हमारे शरीर के अंदर
संश्लेषित होते हैं। मानव शरीर में 20 जैविक रूप से सक्रिय अमीनो एसिड पाए जाते हैं।
इन्हें दो श्रेणियों में बांटा गया है - 10 आवश्यक अमीनो एसिड हैं और 10 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड
हैं।
जो अमीनो एसिड मानव शरीर में संश्लेषित किए जा सकते हैं, उन्हें गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के रूप
में जाना जाता है। आवश्यक अमीनो एसिड वे हैं जो मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं
और आहार के माध्यम से प्राप्त किए जाने चाहिए।
अतः (A) असत्य है, लेकिन (R) सत्य है।
I.A.S. (Pre) 2002
150
Which one of the following food materials contains all essential amino acids?
निम्नलिखित में से किस खाद्य पदार्थ में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं?
⚠️ Disputed Question (Ans. *)
Amino acids are the building blocks of protein. Foods that contain all essential amino acids
are called complete protein foods.
Complete proteins are supplied by meat, poultry, yogurt, eggs, fish, milk, quinoa and
soyabean etc.
Among the given options, except rice, all other food materials contain all essential amino
acids. Therefore no single option is correct.
अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। जिन खाद्य पदार्थों में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं
उन्हें पूर्ण प्रोटीन खाद्य पदार्थ कहा जाता है।
पूर्ण प्रोटीन मांस, पोल्ट्री, दही, अंडे, मछली, दूध, क्विनोआ और सोयाबीन आदि द्वारा आपूर्ति की
जाती है।
दिए गए विकल्पों में से, चावल को छोड़कर, अन्य सभी खाद्य पदार्थों में सभी आवश्यक अमीनो एसिड
होते हैं। इसलिए कोई एक विकल्प सही नहीं है।
U.P. P.C.S. (Pre) 2016
151
Which of the following eatables is the best source of all the essential amino acids?
निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य पदार्थ सभी आवश्यक अमीनो एसिड का सबसे अच्छा स्रोत है?
✅ Correct Answer: (C)
Egg is the best source of all the essential amino acids for human nutrition because it has
the highest Biological Value (BV).
The Biological Value (BV) is a scale of measurement used to determine what percentage of a
given nutrient source is utilized by the body.
The Biological Value of some protein sources is given in the following table: Whole egg –
94, Milk – 90, Quinoa – 83, Fish – 76, Beef – 74, Soyabeans – 73.
मानव पोषण के लिए अंडा सभी आवश्यक अमीनो एसिड का सबसे अच्छा स्रोत है क्योंकि इसका जैविक मूल्य
(Biological Value - BV) सबसे अधिक है।
जैविक मूल्य (BV) माप का एक पैमाना है जिसका उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि
शरीर द्वारा दिए गए पोषक स्रोत का कितना प्रतिशत उपयोग किया जाता है।
कुछ प्रोटीन स्रोतों का जैविक मूल्य निम्नलिखित तालिका में दिया गया है: पूरा अंडा - 94, दूध -
90, क्विनोआ - 83, मछली - 76, बीफ - 74, सोयाबीन - 73।
U.P. R.O./A.R.O. (Pre) 2021
152
Fat present below the skin surface in our body, acts as a barrier against:
हमारे शरीर में त्वचा की सतह के नीचे मौजूद वसा, किसके खिलाफ एक बाधा के रूप में कार्य
करती है:
✅ Correct Answer: (A)
Fat present below the skin surface of our body forms a complete barrier against the external
environment.
It is an energy store and also acts as a thermal insulating layer and prevents loss of heat
from the body.
It protects the underlying structure of the body from any physical trauma.
हमारे शरीर की त्वचा की सतह के नीचे मौजूद वसा बाहरी वातावरण के खिलाफ एक पूर्ण बाधा बनाती है।
यह एक ऊर्जा भंडार है और एक थर्मल इन्सुलेट परत (thermal insulating layer) के रूप में भी कार्य
करता है और शरीर से गर्मी के नुकसान को रोकता है।
यह किसी भी शारीरिक आघात से शरीर की अंतर्निहित संरचना की रक्षा करता है।
I.A.S. (Pre) 1996
153
In which category of food is the most amount of calories per unit –
खाद्य पदार्थ की किस श्रेणी में प्रति इकाई कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है –
✅ Correct Answer: (B)
Fats have highest calorie value per unit.
4.0 Kcal energy is obtained by metabolic oxidation of 1 gm carbohydrate or protein whereas
about 9.3 Kcal is received from fats of the same amount.
Flora and fauna, both are a source of fats.
वसा में प्रति इकाई सबसे अधिक कैलोरी मान होता है।
1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के चयापचय ऑक्सीकरण से 4.0 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती
है जबकि वसा की समान मात्रा से लगभग 9.3 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है।
वनस्पति और जीव, दोनों वसा के स्रोत हैं।
R.A.S./R.T.S. (Pre) 1996 / U.P.P.C.S. (Pre) 1999
154
Which of the following gives maximum energy in metabolic processes?
चयापचय प्रक्रियाओं में निम्नलिखित में से कौन अधिकतम ऊर्जा देता है?
✅ Correct Answer: (B)
Fats have the highest energy value since 1g of fat contains 9.3 kcal of energy.
One gram of proteins contains about 4.0 kcal and one gram of carbohydrates also contains
about 4.0 kcal of energy.
वसा का ऊर्जा मूल्य सबसे अधिक होता है क्योंकि 1 ग्राम वसा में 9.3 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है।
एक ग्राम प्रोटीन में लगभग 4.0 किलो कैलोरी और एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट में भी लगभग 4.0 किलो
कैलोरी ऊर्जा होती है।
U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2013
155
Which one of the following groups of diet provides maximum energy to human body?
आहार का निम्नलिखित में से कौन सा समूह मानव शरीर को अधिकतम ऊर्जा प्रदान करता है?
✅ Correct Answer: (C)
Among the given groups of diet, group of Carbohydrate, Fat and Protein provides maximum
energy to human body.
Vitamins, Minerals, and Water do not provide significant calories.
आहार के दिए गए समूहों में से, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का समूह मानव शरीर को अधिकतम
ऊर्जा प्रदान करता है।
विटामिन, खनिज और पानी महत्वपूर्ण कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं।
U.P. R.O./A.R.O. (Mains) 2021
156
The substance which makes up about 80% of the living material in most organisms is:
वह पदार्थ जो अधिकांश जीवों में लगभग 80% जीवित पदार्थ बनाता है:
✅ Correct Answer: (A)
Generally, water (an inorganic substance) is most abundant in living beings.
But in organic compounds of the body (living materials), protein is most abundant because
they are one of the building blocks of body tissue and can also serve as a fuel source.
आमतौर पर, जीवित प्राणियों में पानी (एक अकार्बनिक पदार्थ) सबसे प्रचुर मात्रा में होता है।
लेकिन शरीर के कार्बनिक यौगिकों (जीवित पदार्थों) में, प्रोटीन सबसे प्रचुर मात्रा में होता है
क्योंकि वे शरीर के ऊतकों के निर्माण खंडों में से एक हैं और ईंधन स्रोत के रूप में भी काम कर
सकते हैं।
U.P.P.C.S. (Pre) 1994
157
Doctors recommend that we should cook our food in oil rather than in vanasapti ghee
because –
डॉक्टर सलाह देते हैं कि हमें अपना खाना वनस्पति घी के बजाय तेल में पकाना चाहिए क्योंकि
–
✅ Correct Answer: (A)
Unsaturated fats include the two heart-healthy choices - polyunsaturated and monounsaturated
fats.
Found primarily in fish, plant oils, seeds and nuts, these 'healthy' fats have been shown to
lower blood cholesterol levels and lesser risk of cardiovascular disease.
Even though these fats are better than saturated and trans fats, they still have fats and
intake should be moderate to maintain good health.
असंतृप्त वसा में दो हृदय-स्वस्थ विकल्प शामिल हैं - पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा।
मुख्य रूप से मछली, पौधों के तेल, बीज और मेवों में पाए जाने वाले ये 'स्वस्थ' वसा रक्त
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए जाने जाते हैं।
भले ही ये वसा संतृप्त और ट्रांस वसा से बेहतर हैं, फिर भी उनमें वसा होती है और अच्छे
स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सेवन मध्यम होना चाहिए।
Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2006
158
Given below are two statements, one labelled as Assertion (A) and the other as Reason (R).
Assertion (A): Sunflower oil is rated as a good quality edible oil.
Reason (R): It contains high quantities of unsaturated fatty acids.
Select the correct answer from the codes given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) के रूप में लेबल किया गया है।
अभिकथन (A): सूरजमुखी के तेल को अच्छी गुणवत्ता वाले खाद्य तेल के रूप में दर्जा दिया गया है।
कारण (R): इसमें उच्च मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड (unsaturated fatty acids) होते हैं।
नीचे दिए गए कूटों से सही उत्तर चुनें:
✅ Correct Answer: (A)
The sunflower (Helianthus) is an annual plant in the family Asteraceae, with a large flower
head (capitulum).
Sunflower oil, extracted from its seeds, is used for cooking.
Sunflower oil is rated as a good quality edible oil because it contains high quantities of
unsaturated fatty acids which reduce the risk of cardiovascular diseases.
Sunflower oil is primarily composed of linoleic acid, a polyunsaturated fat and oleic acid,
a monounsaturated fat. It is also a rich source of vitamin E.
सूरजमुखी (Helianthus) Asteraceae परिवार का एक वार्षिक पौधा है, जिसमें एक बड़ा फूल सिर
(capitulum) होता है।
इसके बीजों से निकाले गए सूरजमुखी के तेल का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।
सूरजमुखी के तेल को अच्छी गुणवत्ता वाले खाद्य तेल के रूप में दर्जा दिया गया है क्योंकि इसमें
उच्च मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
सूरजमुखी का तेल मुख्य रूप से लिनोलिक एसिड (एक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा) और ओलिक एसिड (एक
मोनोअनसैचुरेटेड वसा) से बना होता है। यह विटामिन ई का भी एक समृद्ध स्रोत है।
U.P. B.E.O. (Pre) 2019
159
Which vegetable oil is suitable for heart patients?
हृदय रोगियों के लिए कौन सा वनस्पति तेल उपयुक्त है?
✅ Correct Answer: (A)
Sunflower oil is known best for the heart patients. Sunflower oil is produced from oil type
sunflower seeds.
The oil is light in taste and appearance and provides more vitamin E than any other
vegetable oil.
It contains monounsaturated and polyunsaturated fats with low saturated fat levels.
The U.S. Surgeon Journal reported 'Eating less (saturated) fat is the most important change
you can make to decrease your risk of heart disease.'
सूरजमुखी के तेल को हृदय रोगियों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। सूरजमुखी का तेल सूरजमुखी के
बीजों से निकाला जाता है।
यह तेल स्वाद और देखने में हल्का होता है और किसी भी अन्य वनस्पति तेल की तुलना में अधिक
विटामिन ई प्रदान करता है।
इसमें निम्न संतृप्त वसा स्तर के साथ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है।
यू.एस. सर्जन जर्नल ने बताया कि 'कम (संतृप्त) वसा खाना हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए
किया जा सकने वाला सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तन है।'
M.P.P.C.S. (Pre) 2006
160
Assertion (A): Unsaturated fats are more reactive compared with the saturated fats.
Reason (R): Unsaturated fats have only single bonds in their structure.
Code:
अभिकथन (A): संतृप्त वसा की तुलना में असंतृप्त वसा अधिक प्रतिक्रियाशील होती है।
कारण (R): असंतृप्त वसा की संरचना में केवल एकल बंधन (single bonds) होते हैं।
कूट:
✅ Correct Answer: (C)
Assertion (A) is true, but (R) is not correct.
A compound having a double bond in their structure is more unstable in comparison to single
bond compounds.
Unsaturated fats, having double bonds in their structures are more reactive than saturated
fats.
अभिकथन (A) सत्य है, लेकिन (R) सही नहीं है।
जिन यौगिकों की संरचना में दोहरा बंधन (double bond) होता है, वे एकल बंधन (single bond)
यौगिकों की तुलना में अधिक अस्थिर होते हैं।
असंतृप्त वसा (Unsaturated fats), जिनकी संरचनाओं में दोहरे बंधन होते हैं, संतृप्त वसा
(saturated fats) की तुलना में अधिक प्रतिक्रियाशील होते हैं।
I.A.S. (Pre) 2003
161
Consumption of fish is considered to be healthy when compared to the flesh of other
animals because fish contains:
अन्य जानवरों के मांस की तुलना में मछली का सेवन स्वस्थ माना जाता है क्योंकि मछली में
होता है:
✅ Correct Answer: (A)
Consumption of fish is considered to be healthy as compared to the flesh of any other animal
because it contains polyunsaturated fatty acids.
These fatty acids can reduce LDL (bad) cholesterol level in our blood and also lower the
risk of heart disease and stroke.
किसी भी अन्य जानवर के मांस की तुलना में मछली का सेवन स्वस्थ माना जाता है क्योंकि इसमें
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
ये फैटी एसिड हमारे रक्त में एलडीएल (LDL) (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और
हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को भी कम कर सकते हैं।
I.A.S. (Pre) 1998
162
Trans fat is generally considered to be bad for human health because it lowers the
level of –
ट्रांस फैट (Trans fat) को आम तौर पर मानव स्वास्थ्य के लिए खराब माना जाता है क्योंकि
यह किसके स्तर को कम करता है –
✅ Correct Answer: (A)
HDL cholesterol is the well-behaved 'good cholesterol'. This friendly scavenger cruises the
blood stream.
As it does, it removes harmful bad cholesterol from where it doesn't belong. High HDL levels
reduce the risk for heart disease - but low levels increase the risk.
Trans fat is generally considered to be bad for human health because it lowers the level of
HDL cholesterol.
एचडीएल (HDL) कोलेस्ट्रॉल अच्छे व्यवहार वाला 'अच्छा कोलेस्ट्रॉल' (good cholesterol) है। यह
अनुकूल सफाईकर्मी रक्तप्रवाह में घूमता है।
ऐसा करते हुए, यह हानिकारक खराब कोलेस्ट्रॉल को वहां से हटा देता है जहां उसे नहीं होना चाहिए।
उच्च एचडीएल स्तर हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं - लेकिन कम स्तर जोखिम बढ़ाते हैं।
ट्रांस फैट को आम तौर पर मानव स्वास्थ्य के लिए खराब माना जाता है क्योंकि यह एचडीएल
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
U.P.P.C.S. (Mains) 2012
163
A company marketing food products advertises that its items do not contain trans-fats. What does this
campaign signify to the customers?
1. The food products are not made out of hydrogenated oils.
2. The food products are not made out of animal fats/oils.
3. The oils used are not likely to damage the cardiovascular health of the consumers.
Which of the statements given above is/are correct?
खाद्य उत्पादों का विपणन करने वाली एक कंपनी विज्ञापन देती है कि उसके आइटम में ट्रांस-फैट नहीं होता है। यह
अभियान ग्राहकों को क्या दर्शाता है?
1. खाद्य उत्पाद हाइड्रोजनीकृत तेलों (hydrogenated oils) से नहीं बने हैं।
2. खाद्य उत्पाद पशु वसा/तेलों से नहीं बने हैं।
3. उपयोग किए गए तेलों से उपभोक्ताओं के हृदय स्वास्थ्य (cardiovascular health) को नुकसान पहुंचने की
संभावना नहीं है।
ऊपर दिए गए कथनों में से कौन सा/से सही है/हैं?
✅ Correct Answer: (D)
Eating trans-fats raises the level of low-density lipoprotein (LDL) or bad cholesterol and
lowers the level of HDL or good cholesterol, which increases the risk of developing
cardiovascular diseases.
The animal fats/oils and hydrogenated oils are the forms of trans-fat.
Thus, all three statements are correct.
ट्रांस-फैट खाने से कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL) या खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है
और एचडीएल या अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, जिससे हृदय रोगों के विकसित होने का
खतरा बढ़ जाता है।
पशु वसा/तेल और हाइड्रोजनीकृत तेल ट्रांस-फैट के रूप हैं।
इस प्रकार, सभी तीन कथन सही हैं।
I.A.S. (Pre) 2011
164
What is cholesterol among the following?
निम्नलिखित में से कोलेस्ट्रॉल क्या है?
✅ Correct Answer: (A)
Cholesterol belongs to the steroid family of lipid (fat) compounds. It is a sterol (or
modified steroid) – an unsaturated alcohol of the steroid family of compounds.
It is a fatty alcohol found in animal fat. It is essential for the normal function of all
animal cells and is a fundamental element of their cell membranes.
कोलेस्ट्रॉल लिपिड (वसा) यौगिकों के स्टेरॉयड परिवार से संबंधित है। यह एक स्टेरोल (या संशोधित
स्टेरॉयड) है - यौगिकों के स्टेरॉयड परिवार का एक असंतृप्त अल्कोहल।
यह पशु वसा में पाया जाने वाला वसायुक्त अल्कोहल (fatty alcohol) है। यह सभी पशु कोशिकाओं के
सामान्य कार्य के लिए आवश्यक है और उनके कोशिका झिल्ली का एक मूल तत्व है।
Cholesterol is a fatty alcohol found in animal fat.
High cholesterol level in the human body can cause a dangerous accumulation of cholesterol
and other deposits on the walls of arteries (atherosclerosis, in which arteries becomes
narrow and blocked).
These deposits (plaques) can reduce blood flow through arteries, which can cause angina,
heart attack or stroke.
कोलेस्ट्रॉल पशु वसा में पाया जाने वाला एक फैटी अल्कोहल है।
मानव शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर धमनियों की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल और अन्य जमावों के
खतरनाक संचय का कारण बन सकता है (एथेरोस्क्लेरोसिस, जिसमें धमनियां संकीर्ण और अवरुद्ध हो जाती
हैं)।
ये जमाव (पट्टिकाएं) धमनियों के माध्यम से रक्त के प्रवाह को कम कर सकते हैं, जिससे एनजाइना,
दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है।
Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2006
166
Abnormal level of cholestrol is related with –
कोलेस्ट्रॉल का असामान्य स्तर किससे संबंधित है –
✅ Correct Answer: (A)
Abnormal level of cholesterol is related to arteries blockage. High cholesterol level in the
human body can cause a dangerous accumulation of cholesterol and other deposits on the walls
of arteries.
कोलेस्ट्रॉल का असामान्य स्तर धमनियों की रुकावट से संबंधित है। मानव शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल
का स्तर धमनियों की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल और अन्य जमावों के खतरनाक संचय का कारण बन सकता है।
Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2010
167
What is triglyceride?
ट्राइग्लिसराइड (triglyceride) क्या है?
✅ Correct Answer: (C)
A triglyceride is an ester derived from glycerol and three fatty acids.
Triglycerides are the main constituents of body fat in humans and other vertebrates, as well
as vegetable fat.
The high level of triglycerides is responsible for obesity and high blood pressure.
ट्राइग्लिसराइड ग्लिसरॉल और तीन फैटी एसिड से प्राप्त एक एस्टर (ester) है।
ट्राइग्लिसराइड्स मनुष्यों और अन्य कशेरुकियों में शरीर की वसा, साथ ही वनस्पति वसा के मुख्य
घटक हैं।
ट्राइग्लिसराइड्स का उच्च स्तर मोटापे और उच्च रक्तचाप के लिए जिम्मेदार है।